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次日, 蘇諾一大清早就來找唐遠。
「唐大哥，你的事忙完了嗎，」蘇諾朝手心哈了哈氣, 「今天和我們一起去嗎？」
「昨天胡伯一個人忙得過來嗎？」唐遠先讓蘇諾進屋, 別站在空蕩蕩的院子裡吹冷風。
蘇諾將手攏進袖子裡：「忙得過來, 客人的多的時候也沒出錯。」
「那我就不去了，我還得在家忙一上午，」唐遠給蘇諾倒了杯熱水讓他捂手，「你今天就辛苦一點, 幫我盯著點店裡。」
拉皮還沒做好，他還得待在家裡, 既然胡伯應付得過來，他也不是非去不可。
蘇諾捧著杯子喝了一口, 霧氣沾濕他長而密的睫毛，眸子也仿佛水洗過一般，點頭笑道：「好，唐大哥你放心, 我會好好看店的。」
「蘇諾哥，該走了！」門外傳來大壯的喊聲。
蘇諾趕緊低頭喝完手裡的熱水，匆匆走了。
天才蒙蒙亮，做工的人還沒來，唐遠趁這時候開始做拉皮。
昨晚過濾後的綠豆漿糊已經靜置了一晚上, 唐遠慢慢地將表面的水倒掉, 就能見到盆底已經沉澱了一層白色但仔細看來帶點綠色的粉。
唐遠將盆底的綠豆粉刮到一個小陶盆里，加水進行稀釋，等稀釋的差不多了，他點燃灶, 燒上一鍋水。
燒水的時候，他在廚房翻了一遍，找到個平底的小陶盤，也不知道他是什麼時候買的。
這個小陶盤只有成年漢子巴掌大，底很淺，還薄。
他拿水清洗了一遍，然後右手用筷子夾住小陶盤，左手拿勺，往鍋里舀了一勺經過稀釋的綠豆粉水，綠豆粉水剛好淺淺沒過盤底。
大鍋中的水已經燒開，騰騰向上冒著熱氣，唐遠手腕一動，小陶盤貼著水面來回晃動，綠豆粉水被燙得慢慢凝固，手一壓，讓大鍋里的熱水浸沒小陶盤，再在熱水裡晃兩下，之後放到一邊裝著涼水的盆里。
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