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對喬遷宴的由來,民間一直有幾種說法。
一種是新屋子不乾淨,裡頭難免有些魑魅魍魎,若貿貿然住進來,對方會把你當成擅入者攻擊。
另一種是新房屬陰,而活人屬陽,正式入住前須得足夠多的陽氣暖房,最好先開火做頓飯,驅逐陰氣。
屋裡沒什麼待客的東西,張敞歉然道:「來得比較急嘛,也沒個準備。」
「這麼突然?」牧魚有點淡淡的檸檬酸。
有錢人的想法他是真猜不透,你看,這大別墅說買就買,說裝就裝了。
而自己連湊二十來萬的首付都費勁。
「可不是,來時什麼都沒有,得虧著家裡人燒給我……」張敞兩手一攤,很無奈。
「家人沒跟您一起來呀?」都專門捎過來了,怎麼不一起住?
張敞一愣,旋即哈哈大笑,「這怎麼能說來就來,我巴不得他們一輩子不來。」
食材少,時間緊,任務重,牧魚使出渾身解數才給湊齊了每桌的十八道菜。
大概是金錢的鼓勵,牧魚覺得這頓飯做得格外酣暢淋漓,一點兒都不覺得累。
甚至連汗都沒流一滴。
每桌的主角硬菜定了紅燒豬肘,沉甸甸紅亮亮一大盤,好吃又好看。
因沒有提前醃製的時間,牧魚在豬肘上扎了許多小洞,頭一個入鍋,細火慢燉,確保所有的好滋味滲入每一絲纖維。
豬肘這道菜其實不算罕見,但要做得好,並不容易。
大體積註定了它極難入味,往往外面咸了,裡面還淡而無味;
可內部若要入味上色,少不得狠命燉煮,這麼一來,又難以保證漂亮的外形。
尤其那燉透了的豬皮,富含膠質,軟糯彈牙,本就是上佳美味,損壞了多可惜呀。
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