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說了會兒閒話，柳玉娘提到件事，「你家那嬤嬤還真是挺奇怪的，前幾天我叫綿綿回家吃飯，剛好看到她跟兩個年輕漢子一起往大街上走，見到我嚇得跟什麼似的，一下子就跑走了。」
周嬤嬤她也見過，那天才打了個照面，眨眼人就不見了，所以她才會記著這件事。
「玉娘姐姐可看到那兩個人的樣子了？」
「這倒是沒太看清，只記得都挺高挺壯的，卻沒看見臉。」
一邊安安靜靜喝奶茶的綿綿，聞言扯了扯她娘的衣袖，「綿綿看到了。」
她那日在巷口玩耍，周嬤嬤幾人沒注意一個小孩子，所以才讓綿綿看到了那二人的臉。
可小孩子本來記性就不好，雖然努力回憶，也只是提供了一點兒信息，雖然明晰了些，卻不夠把人找出來。
木恬也無法，只能把這消息和陸淵等人都說了一遍，讓他們注意著，若是再附近看到可疑的人，就警醒些。
李二叔侄被攆走之後，管事也換了個人，書院外小攤的風氣好了不少，不少以前被欺負刁難過的攤主都特地來謝了木恬。
要不是她，這李管事的事還不知何時才能被發現呢。
到了壽宴前一天，木恬提前就在招牌上寫了要停業。
謝院長的生辰書院學生也是要去參加的，倒也不會耽誤生意，不少人知道木恬要準備菜品時，還都說要好好嘗嘗呢。
這天收攤後木恬卻沒回家，而是去了書院裡，她列的菜單里有道大菜，得提前準備上。
此時謝家的廚房已經忙碌了起來，宴席安排在中午，所以前一天就要開始處理配菜，清點食材了。
木恬一走進去，就有人上來迎接，廚房的人嘗過肉蟹煲之後，可是對她心服口服了，現在有眼色得很。
「東西可都準備好了？」
聽了問話，那小廝連忙讓人去把食材拿了過來，「都按小娘子的吩咐備好了。」
十幾隻拔完毛清理乾淨的上好黑棕鵝，還有各色調料工具，一個都不少。
木恬要做的這道大菜，正是燒鵝。
北京的烤鴨，廣東的燒鵝，那都是有名的菜色。
燒鵝做起來有些麻煩，工序複雜，用的時間也長，她自己一個人不好做，但在這謝家廚房，有人幫忙，各色食材調料也完全足夠，就很合適了。
鵝翅和鵝掌容易烤焦，所以得提前去掉，鵝肚子也得清理乾淨，這些她提前吩咐過，所以廚房裡都已經做好了。
木恬先用糖，鹽，加上八角、桂皮、山姜等等香料磨成的粉，抹在鵝肚子裡，香料鹽主要是為了去腥增香，還能讓鵝有個鹹甜的底味。
抹完香料鹽，還要再抹一遍醬料，這醬料是她用醬油、南乳、豆醬還有酒一起調製的，也是燒鵝絕佳味道的主要來源。
所有醬料都均勻抹好後，再塞些姜蔥蒜進去，就可以用粗針把鵝肚子縫起來，這樣烤制時肚子裡的汁水才不會流出來。
之後得往鵝肚子裡打氣，現代有氣筒，但這時只能直接往裡吹氣，用管子連接鵝脖子處的氣口，一直吹到鵝身完全鼓起來。
這氣體保持不了多久，木恬提前讓人燒好了水，迅速把鼓脹的鵝放進滾水裡定型，用開水燙過之後，哪怕氣體跑出來，鵝也能保持這種圓滾滾的造型。
「之後得把外皮的水分晾乾。」木恬手上一邊動作，一邊給小米講解了方法，然後就把一部分鵝的處理交給了她。
燒鵝是燒臘飯里的選擇之一，以後肯定是要時常做的，這些前期準備的活兒小米學會了，她也能輕鬆些。
經過這麼多天的觀察，木恬發現，這小丫頭還有點廚藝天賦，做事也認真，她也算是就把人當成半個徒弟在教了。
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