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罐,再添了鹽進行醃製。在這期間,和雨一起將蒜、姜、甘草碾成了末,又將檸檬洗淨切片備用。
蘿蔔丁醃大約兩小時,取出濾干水分,隨後加入蒜末、薑末、甘草末和檸檬片,攪拌均勻後放入泡菜罐子,加上水封。
最近天氣炎熱,發酵個一兩天也就能吃了。
沈懷瑾將削下的蘿蔔皮收集起來扔到了鳥棚里——謝天謝地,野鳥們似乎是習慣了鳥棚里的安逸生活,已經不愛尖叫了。
看看天色也差不多了,沈懷瑾原地拉伸舒展了一會兒,拿上些蔥姜之類的調味料,起身過橋往廣場走去,雨則緊緊地跟隨。
受中午那罐咕咚冒泡的開水的啟發,沈懷瑾打算今晚做個魚湯。
厲、安、凜已經在他們常坐的位置上等著了,最近他們四個自然而然地成了飯友,雨則回去和容一起吃飯。
沈懷瑾招呼著他們仨先烤些肉,再燜幾個紅薯,自己則挑了根以前玩剩下的魚叉,趁著天色還亮,去溪里抓了條大約二三斤的魚回來。
抓來的魚去鱗、挖鰓並剝去內臟,清洗乾淨後還要用鹽漬十分鐘左右。
在此期間,沈懷瑾拿了塊油脂比較多的獸肉放在石板上熬油,油熱後放薑片炒香,再放上魚,煎至兩面金黃。之後將魚放入陶罐中,加入適量水,加蓋煮沸後用小火繼續燉煮,直到魚湯呈現出乳白色。開蓋後放入鹽、檸檬片和綠葉草,再煮五分鐘左右,最後開蓋放入蔥花即成。
這一鍋乳白湯水和空氣中濃郁的魚香可把幾人饞壞了。
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