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的到来，梁家从乡下采集了许多野味和一些山菌。炖蘑菇配小鸡，再加上东北的名菜锅包肉和溜肉段、地三鲜等。尽管这些菜在后世的餐桌上人人都很熟悉，但在那个年代还不存在。锅包肉是由光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文创造出来的。
后世的名菜能够在全国范围内受欢迎，当然有着美味的保证。
心中打算着，蓝夏清从储物柜中拿出一根大葱并切成丝。
在烟雾缭绕之间，她的眉眼宁静而温和。其他人做饭时像猪打仗，而蓝夏清做菜既利落又美观。她准备好了配料，随即开始调制水淀粉。所谓的水淀粉在后世实际上是指土豆粉、红薯淀粉或玉米淀粉。她用单手将均匀切割的肉片裹上混合了面糊的蛋液，然后直接放入油锅炸。
锅包肉的制作讲究炸的火候，炸得好的话，外酥里嫩，否则就会变成老肉块。通常是两次炸制，第一次是熟炸，第二次是上色。炸制完毕后，再取一个锅，加热。这个反复的过程让人佩服。一旁帮厨的妇人忍不住嘀咕道，做菜怎么有这么多步骤呢？
不过管家可不嫌麻烦，其他人也只能在嘴上抱怨。
锅中留下一些油，加入盐、酱油、白糖、醋和水淀粉，调匀成汁。将调好的醋油汁浇在肉上，再加入一些料酒。现在做菜可没有备用料酒了。所谓的料酒实际上就是黄酒。蓝夏清取出一勺酒加入锅中，迅速翻炒。嗤啦一声，酸甜的味道瞬间迸发出来。
用大火收汁，直到锅底的汤汁快要收干，她转身将案板上的葱丝、姜丝和萝卜丝洒进去。最后再翻炒两下，直到葱丝和配料都沾上了汁水，晶莹剔透，然后利落地装盘。
“锅包肉。”
“锅包肉？“听都没听过。
一旁的帮厨们都傻眼了，这根本不是请人来做菜，而是大师级的表演！原本还有些牢骚的人现在一个个都不敢嘀咕了。悄悄进来的梁家厨子不知何时站在灶台边上，瞪大眼睛观看。看着蓝夏清做出这道菜，他脸上的傲然神情一点点崩溃了。