天才一秒记住【新笔下文学】地址:www.bixiabook.cc
,看似无所谓,实际内心也很在乎的小表妹。
然而,厨艺不是一天学会的,既然这次秋狝,就在四天之后举行,那就教她一个最简单的各种烧烤。主要是烤肉,还有其他一些蔬菜和豆制品,蘑菇都可以用来串成串串烤熟。
她在前世也很喜欢吃烧烤。特别是去东北执行任务的时候,有一次去了一个辽宁的大城市~锦州。那里满大街都是烧烤店。
最有意思的是,很多家都说自己家的烧烤最正宗。家家门前放了一个大石头,上面写着,“非物质文化遗产”。虽然没有传承人的证书,却都说自己是最正宗的那个烧烤师傅。
在那里驻扎的几天,天天吃小烧烤,冰啤酒,大冷面, 再来一份拌花菜。各家品尝下来,发现味道虽然略有不同,却都是特别棒。
萧云嫣为了这口吃的,还特意花钱向很多师傅请教了其中的烧烤技艺,也学会了烧烤调料的配制方法。
烧烤一定离不开凉菜,凉拌花菜是在东北烧烤店最常出镜的一道菜。有的地方叫做素杂拌。
花菜可不是真的花菜,而是一种说法,就是很多种菜在一起花着拌。其中主要的食材就那么几种黄瓜,木耳,腐竹,时令青菜,还有其中的灵魂,油炸花生米,拌成酸甜偏辣的口味,是吃烤肉喝啤酒的绝配。
萧云嫣决定只教她这两样。彦冰听说这两样食物是烤肉宴最受欢迎的两样,她非常开心,让表嫂先教她烤肉。
这俩人在皇后的小厨房里热火朝天的教学起来,里面的食材以素为主,肉食几乎没有。
萧云嫣一边让管事太监去从大厨房去把各种鲜肉每样拿一点来, 一边先教彦冰怎么做烧烤调料。
当然这些东西主要来自于她的空间。为了方便小表妹速成厨艺,她从空间里买来了混合的烧烤调料,有干料和湿料,都是事先混合好的。
两人先把素菜准备出来,茄子,辣椒,韭菜,蘑菇,红薯片,腐竹和豆腐块。这个时期只有腐竹,也就是做豆腐,熬豆浆时接起来的豆腐皮。还没有干豆腐的制作工艺。
萧云嫣决定过一段时间自己做出来一点干豆腐。那个东西无论是炒是拌是炖,还是卷菜生吃都是非常好的食材。
虽然菜样不是很多,洗出来几样加起来也是一大盆。
她们带着负责切配的厨娘,将红薯,豆腐,茄子,辣椒这些需要改刀的食材改刀。不久肉也拿了回来了。萧云嫣先教她们如何给肉改刀。
牛板筋,蹄筋和窝骨筋扔进锅里煮成九成熟,改成块,牛肉,羊肉和猪肉都切成小块,还有鸡胸肉,鸭脯肉,鹿肉,都切成大薄片,分门别类腌制入味。
然后一群小丫鬟小太监,还有厨娘,一起洗干净手和指甲,围坐在大案边,集体穿肉串,穿蔬菜串。
萧云嫣为什么要准备这么多食材呢?因为他知道彦冰从来没做过食物,所以成功率一定不会很高。她把烤糊或者烤得没法吃的那些食材,都预留了出来。
她打算剩下烤得马马虎虎的,就分给这些辛苦的鬟和太监们品尝,最后烤得很成功的,中午给皇上和皇后,还有她们俩做午餐。
萧云嫣一开始做示范,动手烤的那些品相完美的肉串和蔬菜串,都进了彦冰和小太监小丫鬟的肚子里。看着一双双眼巴巴渴望着美食的眼睛,萧云嫣不忍心让他们失望。所以先烤了一半的食材。这个过程只讲解,不让彦冰动手,让她细心观摩。
后面就是教彦冰动手烤串。虽然都做了各种准备,食材准备得也充分,可是他还是高估了小表妹的动手能力。
这孩子对厨艺那是一窍不通。整个学习过程,一会儿火星子崩到手了,叽哇乱叫;一会儿肉烤糊了,手忙脚乱;一会儿蔬菜烤得太蔫了,毫无食欲,她也嫌弃的哇哇大叫。整个学
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!