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一群伙计愤愤不平。
徐平安冷眼看着台下众人，突然怒道：“想干就干，不想干就滚！”
众人都被徐平安突然来的这一下搞愣住了。
台下几个老油条对视一眼，纷纷表示换地方也行，不过工钱要涨。
徐平安冷冷地问道：“你们要多少？”
一名老油条站出来说道：“每月每人十贯钱。”
“什么？十贯？你怎么不去抢？”，周茂才也是站出来骂道：“你们这些GN养的，趁火打劫是吧？”
一年十贯才比较正常。
还是那名老油条，站出来说道：“掌柜的，可不能这么说，对面吴掌柜可是发话了，只要我们弟兄们投他那边去，每人每月三贯钱，您可得想想，少了我们，这海津镇谁敢冒静海老爷（县令）的威来这儿找活？”
周茂才闻言，看向徐平安。
徐平安看向这些人一言不发。
良久，他对着李小宝说道：“小宝把锦盒拿来。”
李小宝看了看其他人，点点头。
不久李小宝拿来一个锦盒，众人纷纷向着锦盒看去。
不过徐平安有意遮挡，从里面迅速拿出了一张大明宝钞。
这玩意在明初还是有价值的，于是徐平安便让李小宝拿着这一张大明宝钞去换些钱回来。
徐平安将李小宝换来的钱分成了三十二份，刚好这里有三十二名伙计。
徐平安说道：“这里每份是两贯钱，我在这里也不强留大伙，不愿意留下的拿钱走人，没拿留下来的，我保证你们以后的工钱绝对不止这么些。”
说完便让众人来拿钱。
伙计们先是迟疑了一下，然后在几个老油条的带领下，陆陆续续有十几个人上来拿钱走人。
那几个老油条拿到钱，还不禁嘲讽一句：“东家生意兴隆。”，然后便笑嘻嘻地走人。
之后店里就只剩下十五名伙计。
徐平安给他们重新做了个分配，咸亨酒楼的掌柜还是周茂才，另外两家的掌柜分别是李小宝和姜小五，李念月和胡玉青分别做他们俩的副手。
接下来徐平安便宣布，今后每家店的伙计数量固定在五人这个数额，后厨三人，前堂两人，加上两名掌柜。
徐平安先让大家熟悉了一下各自的同事掌柜，然后便宣布：“从今天开始，我宣布每名伙计，掌柜都可以在年底参与分红，每家店年底四成利将拿出来给大家分红，正副掌柜一人一成，其余伙计共享两成。”
李小宝欣喜若狂，问道：“我也可以吗？”
徐平安笑笑：“当然，你不也是掌柜吗？”
李小宝赶忙跪在地上磕头，感激涕零。
而后徐平安对着周茂才说道：“老周，你当然独自享有两成。”
伙计们听说年底有分红，脸色各异，有人欣喜，有人担忧。
但总归是好事，便纷纷跟着各自掌柜学习这猪下水的制作方法。
百香酒楼。
“那姓周的和那姓徐的在干什么？”，吴老九不禁对着自己从对面挖过来的前咸亨酒楼的伙计问道。
如果徐平安在这儿，会惊讶，这不是之前那几个老油条吗？
这老油条姓吉，大家都称呼吉老二，具体为什么这么称呼，懂得都懂。
吉老三上前说道：“掌柜的，听说他们在研究猪下水这玩意。”
吴老九轻蔑地笑了一声，说道：“这玩意有人吃？哈哈，我把头剁下来给对面送过去。”
吉老三也笑道：“是啊，是啊。”，他有些庆幸自己有先见之明，拿钱走人了。
七日后，咸亨酒楼改名为咸亨猪杂。
小小的海津
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