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冯寡妇母女去时市坊。简植来到后院，用高岭土，炭渣，捣碎的废铁渣掺到一起，堆出来一个小型高温炉。在驴车拉来的箱子里，拿出来一节一节的陶管。陶管是请人定制的，来回往复的接到一起，装到一个耐热的，可以加火炭的槽子里。一头接高温炉，另一头接一个风箱。一个简单的，给高温炉供热风的系统就完成了。
这一世没有实验室设备，简植只能自己准备。最基本的两样：一个是高温，一个是提纯，都得准备好。
简植又用高温炉的剩余材料，做了几个大小不同的坩埚。把坩埚放在支起的架子上，盖上草席竹叶。等待坩埚阴干、烧透，就可以用了。
第二天，简植教冯寡妇在面包里加入蜜饯果脯，制作果脯面包。在三个店铺的后院儿，砌了三个小烤炉。现烤现卖果脯面包，每个定价三十文。又安排马胜寻找羊奶卖家订购鲜奶，自己和曹十二去购买石磨、木桶，准备卖豆浆。
日子一天一天过去。十天后，一切终于理顺安排妥当，生意也渐渐红火起来。二十天过去，又增加了一个石磨、一个大烤箱、两个多层竹屉大蒸锅。简植把馒头加入了售卖行列。面包卖的贵，可是销量少。蓬松柔软的馒头卖的便宜，可是馒头是可以作为普通人家主食的，销售量惊人。
冯寡妇调整了作息时间。所有人丑时起床工作，未时休息。一共三辆驴车，沿三个方向，把沿街叫卖的人员送到远程集市销售。
饮食业是小道，但是这个小道自古有之，流传千年。因为饮食业受众面广、市场规模大、成本低、利润高，一直是穷人翻身的首选行业。
满一个月后，这些乡邻看着手里原定的二百文工钱变成了四百文，乐的眉眼飞扬。
晚饭，全员改善伙食。
简植的屋子里，马胜、曹一二、曹十二、冯寡妇、小玉围坐桌前。桌上的菜比外面丰盛一些，有肉有酒。
简植在箱子里拿出五个一两的银锭，给每人一个。说：“刚才的工钱大家都领了。这个是额外的奖励，也是你们应得的。只要生意好，到年底，每人奖励十两大银！”
曹一二一手端着酒杯，一手攥着银子，笑得见牙不见嘴。简植笑着说：“看看你那没见世面的样子，还不如冯婶婶和小玉呢。信不信早晚有一天，咱们真的能日进斗金？”
“真的？”小玉惊呼开口，眼睛睁的大大的，小嘴儿张的圆圆的。看到简植看她，腾地红了脸低下头。
“真的，来大家举杯！我发誓，只要你管好账本儿，我肯定让你看到一斗一斗的金子进腰包。”简植说。
小玉低声说：“腰包，装不下一斗金子呀！”
满屋轰然大笑，冯寡妇也笑得捂住了肚子。小玉脸更红了，连忙端了碗，跑去找小姐妹一起吃饭。
桌上，简植和冯寡妇说了包子的事儿。包子，才是早餐的王道。冯寡妇说早就有人卖包子了，她也会做。也知道用碱面做出来的包子，肯定比别人做出来的酸面儿包子强。可是人手不够用了。现在面包和馒头就勉强支持供应了，加上包子，肯定做不出来的。
简植琢磨了一下说：“大家来到应天府一个月了。下个月安排大家轮休回家看看，算是休假探亲。每次不超过五人，休假不超过两天。早起晚回的，也就在家住一夜。村里还是有人愿意来的，愿意来的，就让回家探亲的人领着来。住的地方，找木匠把现在的地方改成二层铺，再加二十个人应该够用了。”
冯寡妇说：“人手不用担心。这城里，就有妇人打听咱这儿招不招工。我娘家村子里，也有人问能不能来做工。只是这事儿得你定，我没敢做主。”
简植：“这里一开始，就是要交给你打理的。除非是你拿不定主意的事儿，其余事情你做主就行。人员你管理，所
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