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動的站起來，恭恭敬敬的喊了聲師傅，見廖清歡似乎在想什麼，沒敢打擾，老老實實站在一旁。
「走吧，今天就教你第一個手藝，揉面。」
廖清歡拋開雜緒，打起精神走進廚房，管那麼多呢，要碰到了就認，不相信就拿鍋底敲他們腦袋，晾他們也不敢欺師滅祖。
陽春麵是海城一大特色，做法都差不多，就看誰家功力更好了。
當年廖清歡親手做的陽春麵被譽為海城第一醇鮮，有人為了吃她做的陽春麵，出到了三百個大洋。
劉紅星還不知道廖清歡要教他的是大手藝，就屁顛顛的跟在廖清歡後面。
「都說陽春麵的湯和蔥油最重要，既然有了個面字，那這面自然也是至關重要的。若想麵條柔韌且筋道，入嘴彈牙，揉面的手法是非常的關鍵的。」
廖清歡慢慢的說著，先倒入一些井水，這井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出來的面也會帶著微微的甘甜。隨後又倒入蛋黃，足足倒了五次蛋黃，揉面的手法再每一次蛋黃倒入之後，都會發生細微的改變。如果不是廖清歡很細緻的演示給劉紅星看，他壓根就看不出來。
麵條揉好後再甩成比豆芽略細的一根根，這個動作很快，劉紅星目不暇接，只看到廖清歡一扯一抻，重複好幾下，麵條就成形了。
他難以置信的揉了揉眼睛，「這，怎麼就好了？」
「多練就行了，以後每天你都要揉面抻面。學廚就是這樣的，必須得堅持下去。」
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