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光看著就足夠過癮了。
大的螃蟹適合蒸來吃，小的適合做醃蟹、醉蟹。
這螃蟹只能吃活的，一旦死了，就會產生毒素。
螃蟹雖然美味好吃，但是性寒，也不能吃太多。
花荼檢查了一下所有的螃蟹，每一隻都是活著的，腿足完整，在不停吐著泡泡。
而且這些螃蟹的蟹殼都很有光澤，肚臍突出，一看就知道肚子裡是滿滿的蟹黃。
花荼換了一點鹽水，把蟹養著，這樣可以讓螃蟹吐出肚子裡的髒東西。
隨後他開始準備各種的原料，先把醉蟹醃製上，其他的準備下午再做。
大閘蟹最好吃的方法，就是清蒸，蒸出來的螃蟹，能夠保留螃蟹的原味，沾著調製好的蟹醋醬料，配一點黃酒，簡直是絕美。
花荼又配了幾道其他的下酒涼菜，最後準備做一鍋羊肉蘿蔔湯。
羊肉是溫熱的，適合秋冬進補，而且羊肉的這種溫正好可以驅散螃蟹的寒。
等其他的食材準備好，花荼就開始清洗螃蟹，他先把螃蟹的繩子解開，用一根筷子誘惑著螃蟹，讓螃蟹用蟹鉗夾住筷子，然後掀開螃蟹的蟹蓋，擠出螃蟹肚子裡的髒東西，隨後開始用清水清洗螃蟹身上的泥沙。
花荼用小刷子把螃蟹的蟹身，蟹爪一一洗過。
那些螃蟹似是覺得痒痒，不停揮動著四肢，想要從他的手中逃走。
花荼卻是十分淡然，挨個把它們洗完了，再把腿熟練收攏起來，綁上繩子，這樣也防止螃蟹上鍋以後掙斷蟹腿。
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