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茉莉这才刚刚说过狠话，这会儿听到了考题再次倒吸一口凉气。她的竞争对手也大多如此。
意式蛋黄饺子（egg yolk ravioli）是意式饺子之中对技巧要求最高的一种。这种饺子是用上下两片意大利面皮，包起一个完整的蛋黄。和中式饺子一样，这种饺子也要求下水煮不破皮、不漏水，当饺子皮完全煮透，呈到食客面前的时候，里面的蛋黄还是半熟的，用刀划开饺皮，尚未凝固的新鲜蛋黄从饺子里缓缓流出来……
意式饺子做到这种程度，应该也算是到了极致了。
这时法福简短地宣布：“各位，你们当中有两位，将在接下来的30分钟之内完成你们的谢幕演出——请开始！”
烹饪区仅剩的4名选手立即行动起来，已经安全的9人在观赛区紧张地观看。
刺头伸手擦了一下头上的冷汗，忍不住抱怨道：“太可怕了，意式蛋黄饺，竟然只给30分钟。”
大家想的和刺头差不多，一致认为：这是不可能完成的任务，节目组一定是疯了。
云林坐在观赛区，看见身材高大的弗朗西斯俯身在料理台上忙碌。这个非酋是第几次濒临淘汰的边缘了？她也不怎么记得清了。
料理台不算太高，导致弗朗西斯必须弯着腰在台上进行各种操作，而且他接连两场比赛，十分辛苦。但是弗朗西斯却表情轻松，似乎颇为享受。
这时法福冷不丁问云林：“这一轮，你还有什么建议可以给到你的队友们？”
云林低头看了看烹饪区里弗朗西斯的料理台，突然大声提醒：“千万别忘了烧水，别忘了烧水呀！”
作者有话要说：
闲话本章提到的两种意大利面：
cannelloni，意大利面卷（春卷），如文中所说，是将意大利面皮做成大约7cm长，2cm宽的一枚空心管，在里面添上馅料，然后浸在酱汁中煮熟或者烤熟。我曾经吃过一款，在面卷里面填入乳清和菠菜混合的馅料，在番茄酱汁中煮熟，配上波多贝罗大蘑菇（一种手掌大的蘑菇）和松子，吃的时候撒上帕马森芝士——确实非常非常好吃，蘑菇吃起来有肉的味道（对不起我的重点好像歪了）。
egg yolk ravioli，在masterchef比赛中出现过的考题，难度超高，成功不易——剩下的几名选手是否能顺利过关，请听下回分解哦~~~
第31章 16进13
云林这样一提醒，4名选手中有3个发现他们真的忘记烧水了，赶紧手忙脚乱地去开火烧水。
剩下一个茉莉，颇有些怨念地抬头看了一脸云林。谁知云林这时冲她喊：“上一轮剩下的酱汁，这一轮也可以用啊，为啥要再重新准备？”
茉莉一呆，抬头看了一眼台上的评委，见到法福冲她点点头，赶紧抛开重做酱汁的打算，开始赶制用于做意式蛋黄饺子的面皮。
这两轮比赛就是这样设计的：第一轮没有能够成功晋级的选手，在制作意大利面卷的时候多多少少做了一些材料剩下，比如多余的红酱酱汁，又比如瑞可塔奶酪与蔬菜一道调成的馅料。
节目组刻意压缩了第二轮的时间，就是要求这些选手能够变通，利用手边现成的材料，搭配成为新的菜肴。
这个心思，被云林一嗓子就喝破了，只不过她是告诉了现场所有人。所以比赛依旧公平。
除了茉莉以外的其他选手，也在审视他们手头余下的材料，有没有能派上用场的。基本上除了意面团需要重新制作以外，他们各自都有一些材料可以重复利用。所有人的进度都大大加快，原本看来根本无望的挑战内容，竟然也变得有希望按时完成了。
但这依旧是一项非常艰巨的挑战，最大的难
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