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汴京城的梅花落得很早，白梅更是少見，不過她慣常去採買菜蔬的賀家有門路，他那裡還有幾袋子新鮮的白梅。
白梅放到清水裡浸泡，祝陳願小心地洗去白梅上頭落的塵漬，換到另一個盆中，往裡面倒入一半的開水，加入檀香粉，留著它在盆中浸泡半個時辰。
祝陳願冷得受不了，將手放在火盆里烤上一會兒，手要是僵硬的放不開，那和面時手感也會差上一些。
冷天和面，得在灶頭上有火氣的地方，那裡溫熱，面會醒發得快一些。
和面也算是祝陳願的看家本領之一，做什麼吃食活什麼面，要烤得和要煮的就不能和成一樣的，不然吃起來便是旁人都沒有察覺，祝陳願都過不了自己心裡這一關。
她剛學廚時，因為手軟沒勁，想著面反正和成團就行，根本不關心和的到不到位，太婆也沒有因此罵她，只是又自己上手和面，讓她嘗嘗兩者的區別。
她做得硬而實，入水煮後，只吃第一根時還好，雖然覺得梗在喉嚨噎得慌，但嘗了祖母做的面後，筋道又軟滑。
她也不敢再偷懶，以至於現在她和的面已經跟太婆幾十年的手藝不相上下，大家都說她的聰明勁三分在書上，七分在廚上。
一邊端起浸泡白梅的木盆，倒在極細的布上過濾殘渣，只留下裡面的汁，往白面里分幾次倒入這個汁，再上手把味道揉進麵團里。
麵團和到軟硬適中後，蓋上蓋子醒發。
她背對著廚房，聽得緊閉的門發出吱呀一聲，還以為是葉大娘掃完雪回來了，也沒轉過身，只是嘴上喊著，「大娘，你回來得正好，給我看看灶膛里的火，加點柴火。」
「葉大娘還在外頭掃雪呢，我思來想去，還是得來食店看看。」
陳歡關上門，拂去身上落的雪，回著祝陳願的話，又開口，「可別碰冷水，不然你來小日子時又得疼上好幾天，還有沒洗的菜嗎，我給你洗。
要不再招個手腳伶俐的小丫頭來，幫著洗菜生活，干點活計，不然沒得我和你爹的幫襯，就你們兩個得忙到什麼時候去。」
陳歡的話不無道理，之前兩年生意也算中規中矩，幾人也能忙得過來，可今年才剛開門，食客就猛得多起來，這幾天人手都不夠用。
可祝陳願也想找，可現在找個合心意的幫手，真是打著燈籠都找不到一個。
祝陳願表示會趕緊找人過來，陳歡才不再說這件事。
等到面醒發好，祝陳願揪出一團，用擀麵杖擀成薄薄的一層，為了避免粘連，她又取了一點白面拍在麵餅上，摺疊起來，用刻好的梅花印子按在面上，出來兩朵小巧五瓣梅花。
「歲歲要不我燒一鍋熱水，倒在桶里，給外頭過路的行客分一碗，不頂飽，暖暖身子也好。」
陳歡倒不是爛發善心，只收剛才她從外頭走來時，食店汴河前還有頂著風雪在那裡扛貨的役夫，衣服單薄打著補丁，還有岸邊賣貨的老人，光是瞧著就覺得賺點銀子養家餬口極為不易。
祝陳願很是贊同，「我這還有幾罐桂花細粉，全都倒進去，熱水雖好，卻寡淡無味，燒點桂花湯，讓大家暖暖身子吧。」
她拿過桂花細粉，讓陳歡自己折騰，她則開始印梅花，等祝清和兩人過來，就可下水開始煮，先把自己人的肚子填飽。
…
風雪天，不止時辰過得快，連天都黑有些早,陳歡就守著滿滿兩桶的桂花湯，坐在食店門口，她不怕丟臉，要是看見有人路過，還會招手，喊著請他們過來喝一碗。
她是好心，可有些人面子極薄，以為喝了湯，不入食店吃點東西的話，就會惹人詬病，正好到飯點，也就到食店去吃點東西。
無形之中，倒是給食店帶來了一波客源。
以
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