天才一秒记住【新笔下文学】地址:www.bixiabook.cc
几个大盆都被倒满了水,背篓里的鱼哗啦啦倾入水中,大人们七手八脚的把死鱼挑拣出来放在一边。
这么三四十条鱼唯有那条乌鱼生命力最强,一入水中就游的欢快。
“乌鱼补身最好,那些有钱有人家的儿孙最爱寻摸这样天生天长的野物,孝敬家里的老头老太太,这条乌鱼活蹦乱跳的定能卖个好价钱。”姜老太太一言就定了乌鱼的前程。
谁都知道乌鱼吃了补身好,赵翠英咋一听到连富贵人家老太太都喜食,心下就一动,正想破着挨上一顿骂也要向老太太讨来,就看到女儿摇了摇头。
张开的口就又闭上了,罢了,还有那么多死鱼呢,这鱼捞上来也没多久吃着差别应也不大。
大大小小四十多条鱼死了十来条,大人们心中都十分可惜,都是银钱呢,只有不知愁的孩子们兴奋非常,这意味着他们有机会能尝上一口。
看到孩子们兴奋的叽叽喳喳的欢乐模样,想到这个天气死鱼也不禁放,别抠抠搜搜舍不吃最后坏完再扔了,本着吃到肚子里才是自己的,姜老太太决定煮个两条给众人过过嘴瘾。
再一看孙子孙女们面带渴望看着自己等着发话,心下一软,拍板钉钉道:“把这死鱼收拾五六条出来今天晚上熬一锅鱼汤喝,剩下的也收拾出来拿盐抹一下明天早上用来熬汤。”
转头看见三房六岁的龙凤胎又补充道:“这鱼刺多,别只顾着填自己的肚子也看着点自家的娃娃,天黑看不见挑刺,谁家的娃被刺卡了可别来寻老子的晦气。”
众人听到今天就能吃到鱼都兴奋异常,自动忽略了老太太后半段话,忙着磨刀杀鱼,好不热闹。
姜老太太看着专挑向大鱼剖腹刮鳞的陈氏,额头狠狠跳了几下,她自认不是那刻薄婆婆,把痛骂陈氏一顿的心使劲压了下去。
晚上这顿饭食由二婶负责,不过二婶做饭一向熟了就好,不能太多要求,想了想姜月去找了三婶。
看着递过来的一块生姜和几个辣椒,叶氏擦了擦手接了过来,疑惑道:“月娘,这是要三婶做什么?”
姜月先是肯定了叶氏的厨艺,接着详细描述了一遍酸菜鱼的做法,当然是改良版本的,毕竟只是寻常的泡椒和淀粉这个家里就不可能有。
去繁就简回归自然吧,天知道她看见那条老乌鱼就想吃酸菜鱼了。
老乌鱼现在是没戏了,但她还有鲤鱼、鲢鱼,这两种做出来的也不错,虽然比乌鱼刺多,同样的,它也拥有乌鱼没有的肉质细嫩。
陈氏一旁听着姜月讲解的如何片鱼,慢慢操刀,待收拾完两条速度就很快了。
把片好的鱼片冲干净血水,交给了叶氏,调侃道:“我们就等着他三婶的手艺了。”
叶氏性格内敛,只是抿唇一笑,并不接腔。
想着接下来最重要的步骤,姜月头皮发麻的顶着老太太阴沉沉的目光要了两个鸡蛋,哎,她也没办法呀。
巧妇难为无米之炊,这个时代没有土豆红薯,她去哪儿弄来淀粉,为了增强鱼肉的延展性只能用鸡蛋代替了。
叶氏按照姜月的提点腌制好了鱼,把葱姜用掏出来的鱼油爆香,是的,这个家里的油罐里竟然没有油,姜月深深觉得她想衣食无忧还任道重远。
加入鱼骨两面煎黄,再把酸菜炒香,加水盖锅,水大开后,用竹漏勺把酸菜捞出来放在一个陶瓷盆里,两只手迅速把腌制好的鱼肉一片片下入。
锅底用的大火,鱼肉甫一入锅就漂了起来,随着滚水浮浮沉沉,煞是壮观,叶氏盛了两小碗出来,再把切碎的辣椒,姜粒抛洒了进去。
陈氏掌握着火候,见此把锅底的火退了出去,饭食已得,叶氏让开了位置,由老太太掌勺分饭。
姜老太太拿起一个碗,在陶盆
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!