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刨个十几公分深的土坑，又去挖了一堆干净的土块，然后就可以一块块搭窑了。不过砌窑可是个手艺活，能一气砌成，不用翻工的才是高手，很多经验不足的吃货，经常搞好久都砌不成一个窑。
万丈高楼平地起，砌窑，底座的功夫很讲究，底不稳，砌到一半，就变成窑塌塌了，所以选泥块要大小块搭配好，砌工要好，缝隙要小。
最后一道的工序，封窖顶，这个也很考究水平，要逐渐地往上收，斜度不能太大，收口要自然，最终搭成一个漂亮的金字塔形封顶土窑。
当张浩这边带着几个女生已经成功搭好一个土窑时，旁边的段强、高东林和祁学明三个大男人还只搭了一半。
“老段，用这块，角度正好吻合。”
“轻点放，老高，这块不行…”
“靠，又塌了！”
黄薇几个女生拿着手机拍照拍视频，看着他们笨手笨脚的样子，不禁在旁边哈哈大笑。
“老段，你们做的是豆腐渣工程吗，还没封顶就塌了。”
“我们这边马上就要烧窑了，你们的工程进度要赶紧跟上来啊。”
张浩也不等段强他们了，就让他们几个慢慢玩吧，去墙角抱来一堆家里用来烧火的荔枝木，放进搭好的土窑里开始点火烧窑了。
烧窑不算复杂，就是要把窑的泥土都烧成里面的透着红，外面也微微透着红就可以了。
这时，老妈那边也已经把食材处理得差不多了。
烧窑鸡最主要的食材当然是鸡了，将杀好的土鸡洗净血水、掏掉内脏，沥干水分后就用自家秘制的酱料在鸡的全身内外都涂抹均匀，接着葱切段，姜切片，蒜拍碎，放入鸡腹腔内，把鸡头、颈、脚也都转到鸡腹腔内整理好，腌制1个小时，腌制好的鸡就用荷叶包好，再用锡纸包得严严实实了，现在就等张浩这边把窑烧好了。
当然，食材除了鸡肉外，还有自家种的红薯、香芋以及摘完茶泡后张浩带着大家去葫芦溪弄来的河鱼河虾，这些都已经处理好备用了。
或许是受到刺激，段强他们折腾了一会也终于搭好了一个土窑，学着张浩那样抱来荔枝木开始烧窑了。
张浩这边的窑烧好后，掏出里面烧窑剩余的木材，把包裹好的两只土鸡小心的放在窑的中间，其他食材就让段强他们去烧着玩了。
接着就是最最重要的一步——打窑！也是张浩小时候最喜欢干的事，挥舞着大木棍，把窑顶敲碎，再一点一点把所有的泥土都敲碎，敲好之后，还要用一层没有烧过的泥土盖上一层，主要就是给窑形成一个类似高压锅的环境，不让热气漏出来。
如此在窑里焖制了大概45分钟，开窑挖出埋着两只鸡，打开包裹的锡纸和荷叶，顿时一股浓郁的食物香气弥漫开来。
闻到这股香气，看着里面被焖制成金黄色的鸡肉，众人都情不自禁的吞咽了一下口水。
“哇，太香了。”
“太诱人了。”
“开吃！”此时大家也顾不得烫手了，纷纷下手撕了一块鸡肉吃起来。
土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，所以鸡肉吃起来鲜嫩爽滑，肉汁香味都被锁在鸡里面，其中还夹杂着淡淡的果木香味，简直就是味蕾的一大享受。
“实在太好吃了，比我以前在饭店吃的要好吃上百倍。”
“呜呜，这次来张浩家亏大了，吃这么多我回去得减肥多久啊。”
“张浩，我觉得你养殖土鸡实在太正确了，不然我怕以后你家养的这些鸡根本不够我们吃的。”
没一会，另外一个窑里的食物也焖制好了，此时搬到院坝上的大圆桌上已经摆满了酒菜。
男的喝老爸泡的巴戟酒，女的喝老妈酿的娘酒，觥筹
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