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成功。依小弟之见，‘蓬莱阁’酒店之所以走下坡，是因为自己酒店的菜肴，没有一个大众喜欢的招牌菜而已。”
见守田一语切中了“蓬莱阁”酒店的要害，李伯山忙说道：“既然陈郎中看出了我蓬莱阁的问题所在，那兄弟有什么好主意，快给大哥讲讲吧。”
“李掌柜，依小弟看，方老板的饭庄为什么能在古镇经营的这么好？这是因为多年来，他在古镇已竖起了自己川菜的招牌。而李掌柜所缺乏的，正是这一点。现在，李掌柜的当务之急，是应该做一个新的菜系品种，而不是跟在别人后头模仿着做菜。我所以要提这一点，就是要方大哥做出承诺，今后不加入这个菜系。”
见方志义不解，守田继续道：“小弟听说武林中有条规矩，据说同行兄弟之间，也不能窥测别人的武功。以此来看，在恒田古镇的餐饮行业中，也该立一个规矩了。如果方老板是真心帮助李掌柜，那就答应这个承诺。今后你们两家各做一个菜系，互不拆台，互不介入，共同提携。”
“陈郎中，只要能帮‘蓬莱阁’重振雄风，我方志义愿意立这个规矩。”
接着，李伯山也同意两个酒店之间立个规矩。
此时，在一旁的王富成道：“恒田古镇的餐饮业，就数方老板、李掌柜两家为最大，我建议由你们二位出面，联合镇上餐饮业各家老板，成立一个商务会，然后选出正副会长。每日早晨，大小酒楼饭店的老板们，喝茶的时候在一起聚一聚，有经济上的纠纷、业务上的事情，大家互相通报一下，日常问题不就都解决了吗？”
听了王富成的建议，方老板对李伯山道：“我觉得此建议甚好。李掌柜，一两日内，我们便召集镇上餐饮业的老板们商议此事，你看是否可行？”李掌柜点头同意。
接着，两位老板对守田道：“我们两个酒店，刚才已相互作出了承诺。陈郎中，现在该说说你的高见了，我们俩愿意洗耳恭听。”
守田则说道：“对于餐饮业，小弟是外行，但餐饮业里有一句话，两位大哥肯定知道。这句话叫做“人无我有，人有我优”。在这一点上，方老板的饭庄做得非常好。由于他推出了别人没有的川菜，所以占据了先机。而对于“蓬莱阁”酒店，小弟送李掌柜一句话，叫做人多我转，推陈出新。”
李伯山听了心头一怔。忙问道：“陈郎中讲的大哥不懂。请兄弟明示。”
守田继续道：“我是一个郎中，三句话离不了本行。既然餐饮业竞争激烈，‘蓬莱阁’的本帮菜走下坡，我看李掌柜不如转变思路，干脆放弃川菜，不妨做一个药膳系列。”
守田指着桌上的菜肴说道：“大家看看桌上的肉食菜蔬，从中医医典上来讲，它们也是有药性的。比方说，桌上的这几种肉食，药味歌诀里就曾讲过，猪肉味寒多食生痰，牛肉属土补益脾胃，驴肉微寒安心解烦。在日常生活中，人们也常说：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。其实这些歌诀，都说明了肉食菜蔬有药用功能。而这些常识，既体现了生活中的养生之道，又验证了中医所说的药膳同源。利用这些食材的特性，辅佐一些中药材，便可以做出美味可口，还能养生保健的佳肴。”
李伯山方志义包括王富成，他们几个都对药膳不懂，此时听守田说，好多中药材既能做成药膳菜肴，又有保健养生的功能时，他们都觉得非常新鲜。
守田接着道：“我见过许多药膳食品，比方说栗子鸡、归芪炖鸡、前者在鸡肉中加一些温补的中药煮熟，然后加入栗子，此药膳男女老少皆宜，后者以当归、黄芪与母鸡齐炖，适合妇女补养身体。川菜有麻辣香锅，李掌柜可对应推出药膳白锅、红锅。白汤锅为鱼骨汤或菌菇汤、红汤锅可配用牛肉汤、鸡骨火腿汤。”
“食客用餐时可单独选用白锅、红锅，也可选用鸳鸯
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