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瓣跟八角、桂皮。
炒出肉香後，摻水煮沸, 就可以放到陶罐里，在爐子上文火慢燉。
第一個菜算弄好。
程韶也捧著滿滿一碗的蒜過來。「阿嫂，蒜好了。」
葉忍冬笑夸：「謝謝, 韶哥兒跟寶兒勤快。」
程郎玉乜了眼兩人, 默然無聲。
葉忍冬掃過他，笑意擴大道：「相公也能幹。」
程郎玉只抬眼皮看他，眸色微動，又繼續添柴。
第二道菜冬筍炒臘肉。
五個竹筍，剝出來也沒多少肉。
葉忍冬將筍芯破成兩半，一手按住，一手拿刀。「噔噔噔」幾聲飛快，伴隨著劃破竹筍的脆響, 筍片成了。
嫩筍不能直接吃, 要先焯水, 不然炒出來的味兒是苦的。
葉忍冬撐著灶台等了會兒, 將滾水的筍片瀝乾。
鍋里的水撈起倒入潲水桶，等著鍋幹了後放煮軟切片的臘肉。
臘肉肥, 瘦肉只有一條線。
鍋里溫度上升, 臘肉滲出油。
葉忍冬將肥肉隔開到邊上, 在油中扔下幾個干辣椒、蔥姜碎末，再倒上一勺豆瓣醬。
炒香後跟肉拌勻，就可以倒入冬筍。
清透薄片的豬肉跟青白的筍片相觸，肥肉的油膩被筍的清爽帶走。筍子抹了臘肉的膩，又沾染上燻肉的香。
真是，冬日至味。
不用過多放鹽，撒上幾顆即可起鍋。
這第二道菜也就好了。
葉忍冬甩甩胳膊道：「阿玉，那邊灶可以燒火了。」此時蒸米飯，等菜做好，剛巧能吃。
熱乎的菜出鍋，被碗蓋住，捂著熱氣不讓散開。
索性鍋里還油汪汪的，葉忍冬借著鍋里的油，爆炒青菜。
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