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魯大郎挺煩,揮了揮袖子準備走:「大街上你別嚷嚷了行不,一會兒讓二弟聽見了,反正我不管那麼多,家裡又不是沒錢了,我莊子還忙著,你來不來,不來算了。」
魯大郎說完後就轉身走了,韋氏跺了跺腳,也只好跟上。
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這一天,芮娘把魯家的活儘可能的都幹完了。
大嫂出了門,原本是大嫂要洗的衣裳芮娘全都洗了出來,中午飯是和魯老太太一起吃的麵條,晚飯,她也是提前就已經準備好。
等到魯越一回來,芮娘炒了菜,兩人就準備出發了。
「娘,我們走了,今天過去看看,明天就不去了。」魯越去和魯老太太打招呼。
魯老太太心中雖不滿,但還是道了句:「不吃飯了?吃了飯再走。」
魯越:「去芮娘家吃。」
魯老太太沒說什麼:「早點回來。」
魯越帶著芮娘就上了牛車。
這是一輛二手牛車,雖然不是全新的,但也和全新的差不多,主人很是愛惜,拉車的牛也年富力強,牛力十足,很快就到了甜水村。
田氏迎了出來:「來了?」
「舅母。」
「正好,我剛去摘了點野菜,芮娘不是最喜歡嗎,快來看看。」
院子裡堆著一筐一筐的綠油油的野菜,這會兒正是春日吃時蔬的季節,甜水村後山上的野菜的確是多。韭菜、蔞蒿、薺菜、香椿還有蕨菜都是新鮮的能掐出水,去年芮娘一有空,就會去後山挖一點回來。
芮娘笑道:「是,這可真新鮮,我來做飯,舅母你去歇著吧。」
田氏:「行,我和了面,在醒著,我去看看你舅舅。」
魯越去後山耕地,芮娘就在廚房裡忙活。
去年春天,她用幾道野菜做了春卷,讓田氏和杜功章都飽餐了一頓,舅母今天特意和了面,估計還是惦記著呢。芮娘笑了笑,開始清理那些野菜。
薺菜可以用來包薺菜小餛飩,先處理菜,老根部全部要掐掉,開花的部
分也要掐掉,洗乾淨之後倒入開水裡汆燙,汆過水立馬要在涼水下過一遍,接著切碎。
到這一步還不算完成,切碎的薺菜要再次脫水,用紗布裝起來徹底的擰乾水分,最後得到的一小部分,才是能做餡料的薺菜。
這樣一來,一大籃子的薺菜最後也沒有多少,不過包餛飩也是夠了。菜處理之後就是肉餡,魯越在來的路上割了幾斤瘦肉,正好剁成肉末,肉末加鹽和水慢慢攪拌上勁,最後和處理好的薺菜混在一起繼續上勁,薺菜鮮肉小餛飩的餡料就準備好了。
餡料準備的差不多,芮娘開始擀皮,餛飩皮講究薄但是不能太軟,反覆的壓面和擀麵最後才能得到薄厚均勻的餛飩皮,舀一勺餡,對齊一摺疊,再朝中間一窩,一個形狀酷似元寶的餛飩就包好了。芮娘一口氣包了七八十個,估摸著四個人差不多才夠。
韭菜的做法不必多說,韭菜雞蛋、韭菜粉條,怎麼做都是好吃。但是今天有香椿,雞蛋暫時就用不上韭菜了,新鮮的香椿有一股特殊的味道,愛它的人愛的死去活來,恨它的人是寸步不能近身,芮娘不挑,雖沒那麼喜歡卻也不討厭。
新鮮的香椿直接和雞蛋下鍋炒,香椿尖和嫩黃色的雞蛋只需要加點兒鹽巴就能出鍋,省時省力,喜歡的人能配著吃幾大碗米飯。
至於茼蒿,芮娘喜歡用來做茼蒿餅,一把茼蒿兩個雞蛋,茼蒿切碎,和雞蛋攪拌均勻,再依次加入麵粉繼續攪拌。熱鍋燒油,把調好的麵糊一勺勺的加進去,小火慢煎,一直到兩面金黃。
煎好的茼蒿餅有新鮮茼蒿的香味,也有雞蛋的香氣,圓圓的餅又黃又脆,從中間一掰開,熱氣騰騰的,咬一口,酥脆又鮮香。
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