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时均匀着色，烤熟后鸭皮酥脆、清香的目的。”
“你搞错了！”
“这边，看我！”
“是这样的！”
“左手提鸭钩，右手拿勺舀沸水，先浇烫刀口一侧，以防跑气，然后左手转动鸭钩，依次均匀地烫鸭体其它部位。”
“挂糖色是将饴糖与水按照一比七稀释，浇在鸭坯上。”
“你这有一比七吗，一比四还差不多！”
“对，对，就这样！”.....
话语开口，李承乾一道道的声音在太子府传荡着，说真的很多名词，侍女其实不太听得懂，比如表皮蛋白质凝固，比如皮下气体这些词语，完全懵逼。
不过之前解释过，倒是能够勉强能够理会一些。
如今经过了好几次，也没有了之前的迷惘了。
至于眼前。
当然就是在做烤鸭了。
鸡鸭一直处于下等肉，接下来鸡鸭撒出去，不可避免未来少府的鸡鸭会暴涨，不弄点花样出来，这鸡鸭堆积可不是什么好事。
不过好在烤鸭技术他早就在脑海看到了。
之前自己还做了一个，拿去贿赂了一下自己的好兄弟长孙冲。
如今李承乾就准备尝试一下教会这些人制作看看。
效果虽然没有想象之中好，但是还不错。
已经有着丝丝香味冒出，相比之前他亲自动手，也仅仅差了少许而已，相信几次熟练之后就能够跟上来。
烤鸭，这并非是什么高科技。
脑海里所获得的完整流程，几乎只需要照着进行着就行。
由于现代化标准工艺，比一些东西的制作无疑要更为的简单。
其中制坯十一步，分别为去鸭掌、剥离食管、剥离气管、充气、拉断直肠、腋下切口、掏膛、支撑、去鸭翅、洗膛、挂钩
另外烫坯（1步）、挂糖色（1步）、晾坯（1步）、烤制（8步）
可以说每一个环节甚至都精确到了丝毫。
有着完整的教程，哪怕是侍女也同样能够学会。
申时返回的李承乾。
当晚霞的余晖逐渐洒落，烤鸭也逐渐入炉了。
“记住，鸭右背侧略成桔黄色时，用鸭杆推鸭右膀转至左背侧向火，直烤到与右背侧相同的颜色为止。而后右转再烤左体侧，当同样呈桔黄色时，烤制进入转烤。”
“这时须将鸭挑起在火焰上荡悠几次，使鸭腿间着色，之后再将鸭重新挂于前梁上，使右体侧向火烤2-3分钟后再燎裆一次。将鸭挂回，烤制正体侧”
“最后烤正背侧，烤5—6分钟后，再重新烤左体侧，当色加深至桔红色时燎裆，而后烤右体侧，当达到同样颜色时再燎裆，之后再转正背侧。
如此反复再烤2—3个周期，鸭体便可全着色”
炉火前，李承乾在教导着每一个细节。
而在这一种黄昏映衬之下。