新笔下文学

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,別想著能省事。

取出一截臘腸用淘米水洗盡表面雜質,先後換了三次水煮,等臘腸里的鹽分退得差不多後,蘇蔓青才用筷子撈出來放在砧板上晾涼。

做完這些,才開始煮飯。

柴火大鐵鍋做飯也是有講究的,先燒開水,然後把淘洗好的米下到鍋里,再用鍋鏟時不時攪動一下免得黏鍋。

隨著木柴的燃燒,鍋里的米吸收了水分變得粒粒飽滿起來,這時候就得憑經驗把握米飯熟後的軟硬程度,想吃干一點,如果鍋里水分還多就可以舀點米湯出來,反之則不用管,等水分在柴火的熱力下收干就好。

蘇蔓青很久沒有用過大鐵鍋做飯,怕把握不住水分就特意多放了一些水,在看了看米粒的飽滿度後她拿了一個碗舀起了米湯。

這個年代的一切作物都是純天然無污染,她做飯前就打算弄碗米湯喝。

可惜沒有雞蛋,不然敲一顆雞蛋在米湯里那可是非常滋補的。

眼看鍋里水分收得差不多,蘇蔓青把還沒熟的米飯堆成一個圓錐,然後蓋上鍋蓋,鍋蓋邊緣還用乾淨的毛巾沾水後堵住,這樣燜出來的米飯更好吃。

也能節約飯熟的時間。

做完這一切後,蘇蔓青才把灶膛里的木柴全抽出,只留燒剩下的餘燼慢慢煨著鐵鍋。

米飯已經煨上,她去院子一角的水井邊洗了洗手,才美滋滋端著溫度剛好的米湯喝了起來。

米湯一下肚,頓時安撫了蘇蔓青的五臟六腑。

米香濃郁,湯汁濃稠,這是這輩子她喝過最好喝的米湯。

喝完米湯,肚子有點存貨後,蘇蔓青才提著一塊四五斤的臘肉出了門,作為現代人,她吃食很講究均衡,她得跟鄰居換點青菜。

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