新笔下文学

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「二郎,你以後就別再喊我二伯母了,就喊我荷花嬸子吧,你說的這個我願意試試,可是我們母女沒有本錢。」

「我這一時半會還改不了口,行,以後就喊荷花嬸子了,嬸子,本錢你不用擔心,這個花不了多少錢,你們出人就行,其他的我來安排。」

「二郎,真是謝謝你了,我們娘仨欠你們家的真是還不清了。」范荷花感激的說道。

「嬸子,快別這麼說了,我們也沒幫什麼忙,從小小桂姐和小梨姐就帶著我們兄妹倆,嬸子也對我娘照顧有加,你們有難,我們做些事情也是舉手之勞,熬過這個坎,就都會好起來的。」黃寄北說道。

「是呀,荷花,小桂和小梨都是我侄女,我也希望她們好,你們就先放心的在這做著,萬事有我們呢。」白氏細心安排著。

「二郎,那你快和我們說說那臭豆腐吧,都需要我們做些什麼呢?」 二娘黃小桂迫不及待的問道。

黃二娘在一夜之間成長了,為了阿娘和三娘,她什麼都願意做!阿娘是為了自己才和離的,自己一定要趕緊強大起來,這樣才對得起阿娘的付出,才能給三娘撐腰。

黃寄北便走到灶台前給大家示範了起來,一遍做一邊說道:

「先把老豆腐切成麻將牌大小,控干水分,起鍋燒油,等油鍋燒至五成熱的時候,用漏勺將豆腐塊放入油里,炸至定型後再撈出,這時候就可以把它作為半成品放在一旁的的陶盆中了。若有客人點單,直接放入油鍋中復炸一遍就可以出鍋了。」

「接下來至關重要的就是醬料了,為了省去豆腐發酵的過程,我選擇把這臭放在了醬料中,不然每次都要發酵幾天太麻煩了。」

接著黃寄北拿出了一罐事先製作好的腐乳,夾出幾塊搗碎,再加入蒜蓉、香菜、香醋、小米辣、白芝麻,淋上滾燙的熱油,那香味就一下子被激發出來了,又香又臭的,簡直讓人慾罷不能。

大家蘸著醬試了試味道,果然好吃!外焦里嫩,和平時家裡做的豆腐完全不一樣,不加腐乳醬的時候香香脆脆的,加了腐乳醬後更添了一份難以描述的滋味,總之就是讓人慾罷不能。

「荷花嬸嬸,你們不要有負擔,這生意主要的投入也就是一口鐵鍋而已,生意都是慢慢做起來的,若是這個不行,我們再換一種就是了。」

別說,有了那三百兩做後盾,黃寄北現在真的輕鬆不少,也看開不少,當初他自己頭一回做生意的時候那真的是背水一戰了,生怕自己家的東西賣不出去,是以他很能理解范荷花母女現在的心情。

眾人又圍繞著臭豆腐的話題商量了一番,最終一致覺得這生意可行,便定下了這事。

為了替臭豆腐攤招攬顧客,黃寄北定做了一批小碟子,開業第一天還開展了免費贈送的活動,凡當日到店的客人每人贈送一碟,碟子裡擺三塊方方正正的炸豆腐,淋上醬料,配上竹籤。

這臭豆腐的味道是沒得說的,只要嘗了鮮的,哪肯滿足於這小小的三塊,客人們紛紛叫著要多來幾份。

黃二娘趕緊上前招待,只見她聲音洪亮的喊道:

「各位客官,這炸豆腐一文錢五塊,好吃又便宜,有辣的有不辣的,有香的有臭的,總之大家想要什麼口味我們就給調什麼口味,客官們若想再嘗嘗的話我這邊立馬就能上!」

一連串的話說出來黃二娘那是一點磕巴都沒有,字正腔圓,大大方方,為了今天,她已經私下練了好久了。

「呦,這丫頭嘴皮子利索的,給我來兩文錢的,我口味重,多加點醬料!」第一位點單的是個五十多歲的大爺。

「我也要兩文錢的,多點醋!」這是位酷愛喝醋的帶著孩子的婦人。

「三文錢的,要臭點的!」這位看來將來會是炸臭豆腐的忠實受眾

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