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而後蓋上鍋蓋,用大火將其燒開, 再改小火,準備燜煮半個時辰。
在等排骨燜煮好的間隙里,姜月也不閒著,將另一口鍋也掀開清洗一遍,準備做清蒸鯉魚。
姜氏今日買的鯉魚十分肥美,足足有一斤多。
姜月將鯉魚兩面肉厚的地方打上花刀,在盆中加入蔥姜和一勺鹽調成蔥姜水,再將魚放進蔥姜水中浸泡一刻鐘。
這樣泡過的鯉魚不僅不腥,魚肉也會更加鮮嫩。
她在鍋中加入清水將其燒開,再將魚肉連著盤子一起放入鍋裡面架在水面上,用大火蒸,約莫半刻鐘後再將蒸出來的水倒掉,只留已經蒸熟了的魚在盤中。
而後,她將蒸魚間隙里準備好的蔥絲和紅椒絲放在魚上,再燒一勺子滾燙的熱油澆上去。
一時間,魚肉和蔥椒的香味都被激發出來,這時,她再澆上自己準備好的料汁澆上去,香得連她自己都忍不住咽了下口水。
做完清蒸鯉魚,她又打米下鍋、起鍋燒飯,這時糖醋排骨也燜煮得差不多了。
她將鍋蓋一掀開,便聞到濃郁的排骨肉香夾雜著蔥姜醋各色味道,在一旁打下手的姜氏頓時就忍不住站起來感嘆道:「真是太香了!」
「待會兒第一個就給阿娘吃,」姜月笑道。
此時她又往鍋裡面加上陳醋,而後大火收汁盛上來,一碗鮮香入骨覆蓋著肉汁料汁的糖醋排骨便做好了。
最後再撒上些蔥花做點綴,可謂色香味俱全。
在等待飯熟的最後一點時間裡,姜月麻利地做了一碗簡單的海帶雞蛋湯,可謂有葷有素,有肉有湯,這樣的一頓飯才能稱之為完美。
當姜氏在廚房裡喊「開飯」時,院子裡的姜遠發和屋裡的裴秋生都像離弦的箭一般,幾乎是立刻便趕來了廚房。
「哎呀,我都被香好久了,再不開飯我這肚子都要受不住了,也不枉我為阿月忙活了一下午,」姜遠發搓著手忍不住笑道。
姜月眉眼含笑道:「正好也給阿爹補補力氣。」
裴秋生雖然嘴上沒說什麼讚揚的話,但他盛飯端菜的速度簡直前所未有的麻利。
在飯菜都端上桌、眾人落座後,姜月先給姜氏夾了一塊糖醋排骨,而後又給姜遠發和裴秋生也分別夾了一塊,獻寶似的催促道:「你們快嘗嘗好不好吃。」
姜氏先夾了一塊放到嘴裡,直覺又酸又甜的排骨滑嫩軟爛又鮮香入味,輕輕咬一口,那肉便從排骨上滑了下來,所有的鮮香都化在了口中。
姜氏還從來沒吃過這麼好吃的排骨,驚訝道:「阿月廚藝又精進了!」
姜遠發也激動道:「這也太好吃了!」
連向來相對寡言少語的裴秋生也評價道:「嗯,這是我吃過的最好吃的排骨。」
入骨鮮香,比他前世在現代吃到的那些還要美味。
「你們愛吃就行!」姜月見大家都喜歡吃,也是成就感滿滿,笑得一臉餮足,忙又招呼著他們嘗嘗鯉魚。
她剛開始下廚的時候,不是很會用這樣原始的灶台,因而在火候控制方面有些欠缺,後來跟著姜氏多做了幾次,便逐漸掌握了竅門,東西也越做越好吃了。
而且,這樣原始的灶台,做出來的米飯和菜都更香,還能吃到鍋巴和鍋湯,這可是她小時候在奶奶家才能嘗到的味道。
正在眾人吃得酣暢淋漓之時,門外卻來了客人。
姜氏心裡正奇怪,通常一般飯點是不怎麼會有人來敲門的,她心裡嘀咕著去開門,卻見門外是許謙玉,「謙玉,你來找秋生的?」
裴秋生聽見姜氏
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