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虑自己做淀粉了，做了许久才做出来一点。
带着水汽的肉下进热油里，油会不断飞溅，为了防止这个现象发生，江薇在给肉裹完淀粉后，又倒了油在肉上，让肉外面又裹一层油膜。
锅里倒油，烧至六成热时再下肉片，肉要一片片下进锅里，防止肉片在油炸的过程中粘连到一块。
炸肉的间隙，江薇切了葱丝，胡萝卜丝，姜丝和蒜片做配菜。
用白糖，醋，和酱油调好糖醋汁。
肉片定型后，炸到颜色浅黄，外皮酥脆，捞出来。
“做好了？好香。”格雷特吸吸鼻子。
“还没，火烧大点。”
“哦。”格雷特有点失望，他好想吃啊！
又一想，都这么香了，还没做好，做好了不是更好吃了这么想着，他的心情更振奋了。
等到油温八成热时，把肉片再倒入锅里复炸。
要想做出来的锅包肉外酥里嫩的，复炸是关键。
温度更高的油会使锅包肉外面的淀粉变得更加酥脆，而高热则能炸出肉中原本的水汽，水汽被外壳包裹住，又流回肉中，使肉变得更加水嫩。
等到外表更加金黄，淀粉轻薄的部分变成焦红色，锅包肉就彻底炸好了，此时的锅包肉看起来就已经让人食欲大振了。
江薇在另外的锅中放少许的油，下蒜片和姜丝爆香，在下炸好的肉片和配菜，倒入调好的糖醋汁，迅速翻炒，等到糖醋汁均匀的淋在肉片上就可以出锅了。
既做了锅包肉，另一道菜，江薇便也想做道东北菜。
地三鲜也是东北饭桌上常出现的一道菜，它出现的频率不亚于锅包肉。
江薇把洗净的茄子和土豆切成滚刀块，青椒切小块，把土豆放在清水里洗去土豆中的淀粉。
刚刚用来炸肉片的油，此时已经慢慢降温，这时用它来炸土豆正合适。
炸好的土豆从油锅里捞出来，加火把油烧热，等油热到六成左右，再将茄子放入其中。
茄子在锅里发两个滚后，就可以把土豆和切好的青椒放一起放到锅里，稍微炸一下，见到青椒变软，就可以将它们一起捞出。
地三鲜想要好吃火候是一方面，料汁也是一个很重要的因素。
每样调料加入的比例，都会影响菜品最后的味道。
江薇想了下，克莉丝和格雷特的口味，这才开始动手调料儿。
锅里留上些许底油，放入葱姜爆香，再放调好的料汁儿，用小火在锅中慢慢熬煮，等到料汁变得粘稠，再把所有的食材放入锅中，迅速翻炒几下就做好了。
像地三鲜这种下饭菜，当然要配着大米饭才好吃，江薇早就焖了一大锅米饭。
盛好米饭后，江薇才去叫克莉丝出来吃饭。
“今天做了炸蘑菇吗？确实是好久没吃了，我都有点馋了呢！”克莉丝一进来就看见了摆在桌子中央的锅包肉，又闻到空气中那酸酸甜甜的味道，便以为是江薇做了新的果酱出来。
“不是炸蘑菇，是锅包肉，你快来尝尝。”江薇给她拉开椅子。
克莉丝坐下，伸出筷子去加锅包肉。
格雷特不用别人招呼，人齐之后他就开始干饭了。
锅包肉的糖醋汁在锅中翻炒过后变得浓稠，加起来甚至在空中拉出几缕丝来。
锅包肉入口的第一层口感是外面酸甜的糖醋汁，随即就是酥脆的外壳，最后才是软嫩入味的里脊肉。
“这个肉竟然比炸蘑菇还要好吃！炸蘑菇的口感跟果酱的口感总是隔着一层的，没想到这锅包肉的酱汁竟然与肉的口感融合到一起了。”克莉丝嘴里吃着肉，含糊不清的说。
她很喜欢吃甜食，这种酸酸辣辣的菜更是喜欢的不
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