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末等料,取出後,豆腐就放在鍋邊上煎制兩面金黃後夾出。
再放入黃豆醬和香榧子末,加入適量的清水,憑手感放入一點調料,等到鍋中冒泡,將豆腐放置其中,大火收汁。
一股濃郁的香氣隨著熱氣飄到宋嘉盈的鼻尖,她深呼吸,只覺得自己饞得口水都快兜不住了,實在是丟人。
「我得去門口吹吹冷風,不然沒等伯父伯母來,我就得將這盤豆腐都給吃光了。」
宋嘉盈丟下一句話,趕忙捂住鼻子跑到廚房外頭去,哪怕外面飄著大雪,冷意四起,她都覺得好過在裡面飽受煎熬。
盆中的干瑤柱泡發後,潔白地跟外頭得雪花一般,約有四寸長,泡發幾個就占了滿滿一大盆。
祝陳願撈出江瑤柱,將它切成合適的大小,往盤裡加水,加紹興醋,醋得紹興釀製的才算好,酸的有度,又很香醇。
上面蒸江瑤柱,煮玉蘭片,得用浸泡它的清湯煮,而不是水。等到時間差不多,祝陳願忍燙,將蒸透的江瑤柱撕碎成條狀,放到鍋中燉煮。
湯汁起泡沸騰,即可撈出,味道香的都飄到隔壁,飄到巷子裡去。
忙活完一頓飯菜後,陳歡幾人也掃完雪,踩點回來,正跟宋嘉盈寒暄著。
本來宴客得到廳堂里去,可外頭的風雪太大,陳歡乾脆關了廚房的門,大家坐在裡面吃飯。
「開飯啦!」
臘肉炒韭菜,乾貝湯、煮河魚、煎豆腐外加一隻燒鵝,擺在一張桌子上,聽著菜名平平無奇,可卻是色香味俱全。
大家圍在桌前,陳歡一個勁地招呼著宋嘉盈,「阿禾多吃點,你到這來可別客氣。」
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