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“那不就行了。”一句话把陆易阳堵住的高霖根本不给他任何回绝的机会,“我现在把肋排洗好了,接下来怎么做?”
“……”认命的陆易阳揉了揉眼睛,开始进行电话指导烧菜,“把水沥干,然后在肋排上放盐、料酒和生粉,搅拌一下,别告诉我你不知道什么是盐、料酒和生粉啊?”
在糖和盐之中犹豫了一下的高霖轻咳一声,淡定地道:“我知道。”
陆易阳盘坐在床上,仰着头道:“拌匀之后呢,就腌制个十五分钟,放着就行了。”
“接下来?”
陆易阳继续指导:“在锅里放油,不用太多,但也别太少。”
对于烧菜新手来说最讨厌听到的就是这种,因为没有经验自然不知道应该放多少,于是高霖追问:“不太多不太少是多少?”
“就是你看着办嘛,稍微倒一些就好了。”生怕高霖倒油如倒水,不放心的陆易阳还是补充了一句:“你别满锅子油就行了,然后等油热了就把肋排倒进去。”
“嗯。”
“然后就开始炸了,炸到表面出现金黄色就可以把肋排捞出来了,把油倒出来,但留一点,接着就要准备酱料了,在锅里放冰糖、老抽,记住是老抽!不是生抽!还有醋,然后熬汁。”
高霖听着把冰糖、老抽还有醋拿了出来,“都放多少呢?”
“这个……”陆易阳被问得卡壳了,憋了一会儿道:“就是适量啊。”
高霖和他确定:“放几块冰糖,几勺老抽和醋?”
陆易阳扯着被子,“那要看肋排有多少啊?”
“十几块呢?”
陆易阳:“那还要看冰糖的大小啊。”
高霖看了眼冰糖回答他:“冰糖不大。”
“那还要看你喜欢吃甜的还是酸的啊?”问完之后,陆易阳突然觉得自己有点烦了,“总之放个两块吧,其他你看着办,大不了觉得不够之后再加点嘛。”简直比自己烧菜还要累啊。
“接下来呢?”
“然后就可以把糖醋小排放进锅里了,放水,烧开之后,焖一会儿,再开大火收汁,就搞定啦!”陆易阳舔了舔嘴,突然想吃糖醋小排怎么破?
高霖经过好友指导,心里有了底,“知道了,谢了。”
“高霖,我说你……”怎么突然想到做菜啦?后面的话自然是没问出来,因为说完谢谢之后,高霖就把电话给挂了。
“……”做完希望他能发个朋友圈啊,陆易阳放下手机吧唧了一下嘴巴,往后一倒,砰!头撞到床头板,“……”
把手机放到外面,等肋排差不多腌制好,高霖在锅里倒了一点油,看着又觉得太少,又倒了一点,然后开了火,等到有热气出来,高霖觉得油差不多热了,准备把肋排倒进去。
于是一手拿着碗,一手拿着筷子,靠着自己手长的高霖,离开油锅老远,用筷子一块一块的把肋排往锅里夹,噗通接着是滋啦一声,一块肋排滚进油锅,向外溅起几滴油,向来从容不迫处事不惊的高先生就被这几滴油惊得差点跳起来,过了一会儿才恢复以往的沉着表情。
如果这一幕被陆易阳看到,估计能笑一天。
不过还好没有溅到手上,接着把所有的肋排都倒进了油锅,滋啦滋啦的声音响了一锅,高霖用锅铲翻了翻,待把肋排炸到金黄,关了火,把肋排捞了出来,可因为火开得太大,肋排有些有点焦了。
焦了可怎么办?犹豫了一下的高霖把几块焦的有些厉害的扔进了垃圾桶,蹙紧的眉头终于舒展开来。
接着就是调汁,先放了两块冰糖,又在不确定放多少的情况下倒了老抽和醋,放完之后才想到没把油倒出来,锅里的油好像有点多……
已经有
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