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节省着吃，今年好好吃个够”
江雨宁对着老太太问“那奶奶，我们做血豆腐和香肠好不好”
老太太疑惑“这香肠和血豆腐是啥？”
“奶，我做出来您尝尝就知道了。”
“好，到时候我尝尝。”
到了杀猪这日村里人就来家里帮忙，王家哥俩和苏家大哥早早就带着家人来帮忙，男的杀猪，女的帮忙做菜。
今日要杀三头猪，得早早烧水一头一头的杀，杀好还要刮毛，将猪肉上的毛刮干净就分成小块。
江雨宁准备带着家里人做血豆腐装香肠，如果家里人吃着都觉得好吃，以后还可以考虑拿去卖。
做血豆腐，准备豆腐，肥肉，猪血，将豆腐放在大盆里捣碎，肥肉切成条，切成条的肥肉放在豆腐里，加入猪血，盐，挼成一个个大小均匀的团子，用菜叶包起来放着，控控水，到时候用烟熏干就可以吃。
装香肠，这里吃肥肠的很少，很多人处理不干净，江雨宁准备自己处理，翻过的肠子，用萝卜水泡半个时辰，然后用包谷面加盐搓洗干净，最后多投几遍就可以了。
肥瘦相间的猪肉切成丝，加入盐，胡椒，花椒调味，将肠衣用小细竹的竹筒套起来，放入调好的肉，塞紧，这样以后切出来的香肠肉质紧实，用针扎一下肠子，将里面的空气排出来，这样做的香肠就不会爆炸，估摸着一顿吃多少，就用绳子捆起来，分成一段一段的，装好的香肠放在一旁控水，明日再搭起来烟熏，熏个十几日就可以了。
三头猪的肉一千多斤，堆着都落成小山了，老太太和苏大娘用盐一块块的抹均匀，腌制起来，腌好放在大盆里让盐腌透，第二日再挂起来熏。
江雨宁和江梅将提前留着的肉切片的切片，做小炒肉，水煮白肉，红烧肉，各种肉菜十来个，来帮忙的村民都吃的很满意，见众人吃饱，肉和菜还剩许多，江雨宁打包成两份，苏珍娘家一份，王花娘家一份。
第二日，一家人起的早早的，将腌制好的肉，一一挂在早就准备好的竹竿上，放在房梁上，还有血豆腐这香肠也是一样的放，再用果木柴火，烧的小小的，慢慢熏，熏个个把月就可以了，这样做出来的腊肉可以保存一年不坏。