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小夏子憑著這本事在御膳房站穩了腳跟,但在其他方面卻是焦頭爛額。
一見容嬌,小夏子就露出被解救的笑容:「容嬌你可算來了,我總是拿捏不住這做麵食的方法,姜公公偏生拿了我來湊數。」
容嬌雖然不被允許觸灶碰鍋,但她取了折中的法子,專在不用刀鍋的地方下心思,練就了一手做麵食的好手法——面糕揉出來鬆軟無比,細面做得彈牙筋道,捏出來的湯餅也是薄而可口的。
姜德生無話可說,也就由著容嬌去了,對容嬌站在居灶旁邊偷師學藝的行為也只能睜一隻眼閉一隻眼。
麵團已經被小夏子放在青色大瓷碗裡面醒置。
容嬌算好了時間,將上頭蓋著的白布掀開,裡頭是白白胖胖的麵團子。
「你放心,我來吧。」容嬌乾淨利落地將袖子挽起,露出兩截白軟的細腕。
第2章 筍丁餛飩
此時麵團雖然白胖,但是皮膚略有粗糙,還屬於偏硬的麵團。
容嬌先將麵團的皮膚揉到光滑的狀態,再將白布蓋上,讓麵團二次醒置。趁著這段時間,容嬌用紗布包起適量的澱粉,做好粉包,為下頭擀餛飩皮做準備。
容嬌人長得不沾陽春水,做起事來卻利落地很,叫小夏子在一旁頗為驚嘆。
小姜子撇了小夏子一眼,開口道:「別嘆了,你今日還沒有磨刀呢。」
小夏子這才恍然驚醒:一大早和面和迷糊了,自己的寶貝刀具還沒磨呢。這般想著,小夏子就忙不迭去磨刀了。
那頭容嬌掐著時間再次打開了白布,將光滑偏軟的麵團拿了出來,在兩面用粉包施了一層澱粉來鋪面。隨即容嬌拿起了擀麵杖,力道均勻地將麵團邊擀邊卷,右手有節奏有力度地擀壓,左手還不時靈巧地用粉包施加麵粉,不一會兒就擀出來一大張薄薄的麵皮。
這麵皮瞧著吹彈可破,實際卻有韌性,包的時候不會輕易弄破。但容嬌又把握好了麵皮的厚薄程度,下水煮過之後便是入口即化的水晶餛飩皮。
小夏子正好磨完了刀,容嬌將麵皮疊好遞了過去只見,小夏子手腕一動,頃刻間就劃好了好幾疊的餛飩皮。
「白朮姐姐,咱們可以來包餛飩了。」容嬌喚了白朮,隨後自去盥洗了雙手,擦乾後和白朮一塊兒包起了餛飩。
白朮最擅長包餛飩,往往一手托起一張薄薄的餛飩皮,另一手舀一匙肉餡往皮上一放,再一捏,一個小巧的餛飩就被擺在了桌子上。白朮的動作極快,幾乎是一眨眼就包好了一個,叫人看著眼花繚亂的。
相比之下,容嬌的速度卻是慢了許多,但卻是做成了極為精緻的元寶形狀——馮太后愛好奢靡,這算是御膳房的投其所好了。
元寶餛飩專送給馮太后與皇上用,其餘的普通餛飩則是給太妃太嬪們用的。
這邊餛飩包好,那邊居灶的水就燒開了,翻滾著冒著熱氣兒。
容嬌心滿意足地看著白里透餡的餛飩在滾水中跳舞,擦了擦鼻尖的汗,頗有一種打完勝仗的興奮感:「還好咱們宮裡的主子不多,不然咱們還不能這短短半炷香的時間裡包完。」
白朮看見容嬌將麵粉擦上了鼻尖,也不提醒,只是失笑道:「那可不麼——不過我聽殿中省的老人說,馮太后有在今年秋日舉辦選秀的打算呢。估計到了那時候,咱們就和隔壁大膳房一樣忙碌了。」
宮裡負責做膳食的自是膳房,然而亦分為大膳房和御膳房。
大膳房不僅負責一些低位妃嬪的膳食,還要準備滿宮裡宮人的膳食,可是要從早忙到晚的。御膳房卻是只要負責太后皇上和主位娘娘們的膳食。
如今新帝登基才一兩年,還未曾選秀,因而此時宮裡頭只有馮太后、皇上和幾位太妃太嬪的膳食需要御膳房準備——
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