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「好狠毒，這是要咱們的烤鴨爛在手裡呀！」萬梓良陰著臉喝道：「咱們的烤鴨六折發售！」
「爹……」
「快去！這筆帳以後再算！」
富貴樓這邊的消息迅速傳到了悅來居，吳掌柜向韓非稟告：「公子，富貴樓的烤鴨已經降到了六折！」
「好呀，咱們的目的已經達到了，富貴樓在烤鴨上至少要虧五百兩銀子，加上他們收購的近萬隻鴨子，沒那麼快出手的，富貴樓這次損失足有千兩！」
「公子，萬家吃了這麼大的虧，恐怕不會善了呀！」
「咱們與萬家的仇怨已經結下了，不可能善了，兵來將擋水來土掩，咱們也不是嚇大的！吳大叔，這事暫且放下，咱們專心籌劃熟食店的事吧！」
悅來居推出的脆皮烤鴨，在高淳縣塑造了一個傳奇，因為產量的限制，很多人想買一隻而不可得，以致在黑市的價格翻了好幾倍。如今，悅來居設置了專門的烤鴨作坊，向市場敞開供應烤鴨，同時推出了一系列美味的熟食，吃貨們自發的奔走相告。
悅來居與一品軒、四海居聯手，迅速把熟食店開遍全城。然而，悅來居的快速發展中，瓶頸問題也越來越突出。
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第三十九章 發展策略是個大問題
「公子，現在咱們的脆皮烤鴨，名聲越來越大了，這些天外地來購買鴨子的營業額就達到了三百兩銀子，今天有位客官專門從應天府過來的！」
悅來居的生意火爆得超乎了吳掌柜的想像，他這一向都是笑得合不攏嘴，特別是在盤帳的時候。如今，酒樓和熟食店每天的營業額，超過六百兩銀子，一個月就有近兩萬兩進帳，那麼一年……放在以前，吳掌柜想都不敢想。
韓非可沒有小富即安的小農思想，他的眼光已經超出了高淳縣城。老天爺扔給了他一個超級外掛，若不掀起一番巨浪，怎對得起老天爺的厚愛？他望著吳掌柜一副欣喜若狂的模樣，淡淡一笑，道：「吳大叔，脆皮烤鴨和熟食雖然好吃，也有吃膩的時候，時間一長，營業額必然會下降！」
「啊……」吳掌柜一驚，隨即明白韓非的話意，不由急道：「公子，那咱們有什麼對策？」
「高淳縣城就這麼大，市場已經接近飽和了，要想保持脆皮烤鴨的銷售勢頭，就要開拓新的市場，鄰近的縣府是第一目標！」
「公子，離高淳縣城最近的縣城也有一百多里路，其它地方更遠，路上要花費不少時間，有不少外地客人反映，鴨子帶回去口味已經變了，這對咱們開拓外地客源不利呀！」
「吳大叔，這確實是個大問題，我考慮考慮，想個解決的法子出來！其實，最好的法子是去當地開店鋪，可惜……唉！」
「公子，可惜什麼？」
「吳大叔，得力的人手沒有呀！悅來居發展得太快，來不及培養獨當一面的人才，沒有靠譜的主事之人，何談開店鋪？」
梁家死得只剩下一個不懂經營的梁夫人，韓家也只有韓非一個人，這是殘酷的事實，吳掌柜頓時陷入沉默。
目前應急之策，就是想辦法延長脆皮烤鴨的保質期，不然，就算有更多外地客商過來購買，帶回當地變了口味，也影響烤鴨的聲譽。但這一點，在這時代卻是大問題，這時代根本沒有冰箱冰櫃保溫櫃之類的東東，韓非腦子裡就算有n種策略，受客觀條件限制，也無法實施。
如今已經是五月份，天氣越來越熱，烤鴨的保質問題更加嚴峻。
運用冰塊，製作一個類似冰箱的東東，是一個比較有效的方法。這時代已經有硝石製冰的技術，但硝石來源主要還是硝石礦，數量少，成本也就非常大。
要解決的問題有兩個，一個硝石的大量生產，另一個就是如
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