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自己才能，故意有时把菜做得很可口，有时却或咸或淡。
有一次，商汤举箸一尝，发现几个菜不是淡得没有味道，就是咸得发苦，叫人难以下咽，他不由一阵恼怒，当即叫来伊尹，训斥了一番。
谁知，伊尹不但不慌乱，反而从容不迫地说：“我也知道做菜不能太淡，也不能太咸。只有把佐料放得适当，吃起来才可口，今天我故意把菜做得有淡有咸，是在提醒大王，治理国家和做菜是一个道理，既不能急于求成，也不能松弛懈怠，而是要松弛有度，才能把国家治理得兴旺发达。”
商汤听后大吃一惊，他怎么也不能相信这番话竟然出自一个做饭的奴隶之口，经过多次交谈，商汤发现伊尹不仅博学多才，而且文韬武略样样精通，他对伊尹大为折服。
伊尹还有胸有壮志，对夏朝的暴虐统治极其不满。商汤明白，伊尹就是自己苦苦寻觅的贤才，于是免去伊尹奴隶身份。
他不顾手下贵族的反对，不以伊尹的身份卑贱为异，破格擢升伊尹为相，让他执掌国家大政。
而伊尹也没有让商汤失望，他教汤效法尧舜的以德治天下，为救民而伐夏的方略，伊尹为了能帮助商汤讨伐夏桀，于是自请去夏朝做了小吏。
他没事就出去逛，跟百姓唠嗑，刺探乡情，了解百姓对夏桀的态度，在了解夏朝上下相疾，民心积怨之后，便大胆判定夏亡不远，于是开始跟商汤为伐夏战争事宜做准备。
为了深入了解夏朝的政情和军事实力，为了接近朝思暮想的妹喜，伊尹再次赴夏王朝开展情报工作。
伊尹和昔日的恋人妹喜终于重逢了，他说服妹喜转化为自己的卧底，成为安插在敌营里的一颗最出其不意的棋子。
那时妹喜失宠，夏桀攻打岷山氏时，岷山氏献出了两个美女以求和解，夏桀有了新宠，便忘记了自己的元妃子妹喜。
妹喜心有愤恨，而伊尹正好利用这个时机重回夏朝与妹喜合谋，刺探出夏朝核心的军事机密，安全返回故国。
事无巨细的了解对手对于伊尹来说非常重要，而夏桀昏庸的消息也更加坚定了伊尹要帮助成汤夺取天下的决心。
伊尹联络夏臣，扩大敌人内部矛盾，削弱夏朝实力，为后来的灭夏战争的胜利打下了坚实的基础。
伊尹在了解到夏桀已经失去民心时，就让商汤试着不再向夏桀进贡来试探夏桀的反映。
顺便也要试探一下九夷等方国对夏桀的反映，没想到夏桀看到商汤不再进贡，觉得王权的尊严受到挑衅，于是怒而“起九夷之师”。
此时，九夷等方国仍然听从夏桀的调遣，伊尹一看时机还不算成熟，于是让商汤恢复朝贡以来谢罪。
夏桀的王权一旦开始被人挑衅，那么别的方国自然个个都开始蠢蠢欲动，再加上夏桀的残暴贪婪，早就人心向背。
得知各国的意愿以及夏朝核心的军情时，第二年又建议汤不再向夏朝进贡，而夏桀想要再次聚集九夷之师来攻打汤时，这时已经没有人再听他的号令了，甚至还有别的氏族首先叛反。
伊尹见时机成熟，抓住这一有利时机，准备灭夏，先后灭掉了忠于夏王朝的葛、韦、顾和昆吾等夏朝属国，摧垮了夏王朝统治兖、豫地区的重要支柱。
在伊尹的辅助下，成汤励精图治，顺应了历史和民心，公元前1600年，成汤发动对夏朝的总攻，成功灭掉夏朝，并建立商朝取代夏朝，统治华夏大地。
因为伊尹对灭夏建商作出显赫贡献，成汤封伊尹为丞相，位列开国功臣。商朝建立后，伊尹继续辅助成汤治国。
伊尹在担任商朝的尹的期间，他主张以“调和五味”等烹饪方面的方法来治国，商朝建立后,伊尹洞察民情，整顿吏治，帮助商汤制定了各种典章制度。
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