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，打算開業的時候一起當作店裡的招牌菜推出。」
丁靈和宋熙和走進店裡，左手邊就是收銀台，正對面是一塊木質屏風，繞過屏風就是通往二樓的樓梯。
店裡的裝修風格和外面一樣，看上去都是古色古香的，卻不會顯得過於「高大上」，而是那種古典中透著樸實的感覺。
一樓大廳幾乎都是兩人桌和四人桌，二樓有一半是大廳，擺的圓桌，另外一半則單獨設了幾個包間。
餐廳還沒開業，店裡只有廚師和服務員。
丁興海就領著丁靈和宋熙和，坐到距離後廚最近的一張四人桌旁。
「你們稍等一下。」說完又轉身進了後廚。
不一會兒，親自端出兩盤涼菜。
一道是乾隆白菜，一道是素什錦，都是很地道的京市風味。
丁靈嘗了一筷子乾隆白菜，這菜說簡單也簡單，就是用調好的麻醬拌大白菜，但說複雜，也挺複雜的，想要把味道調和的恰到好處，可不是件容易的事。不少京菜館子不是做的太酸，就是做的太甜，要不就是選的白菜品質不好，平白砸自己招牌。
丁興海這乾隆白菜，則沒那麼多問題，白菜用的是新鮮的黃心白菜，清甜脆嫩。麻醬也調得恰到好處，裡面加了醋、白糖和蜂蜜，吃著清爽開胃。醬汁的濃稠度也很好，不會過於厚重，也不會太稀，剛好完美的掛在每一片菜葉上。
丁靈又夾了一片，不太確定問：「您是不是還加了一點芥末？」
「你這舌頭挺靈的。」丁興海點頭。
其實傳統的乾隆白菜，是不加芥末的，總有人說加了芥末不正宗，那就不是乾隆白菜，該是芥末墩兒了。
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