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不一刻，那夥計攤了幾張煎餅，如同被狗攆的兔子一樣送到樓上，
又是不一刻，那夥計還是如同被狗攆的兔子一樣跑了下來。身後還跟了個著福字袍的中年胖子。
那胖子不住的小聲喝罵：&ldo;你們松鶴樓真是豆腐渣靠南牆‐‐越發的稀鬆，樓上的可都是貴客，你們在連個煎餅也做不好？你這廝莫裝憨，你弄的這是煎餅麼？粗的能劃破喉嚨，去叫你們的大廚出來重新做過。&rdo;
那些大廚二廚的靠邊站了，哭喪個臉：&ldo;知縣老爺莫惱，那煎餅本就是鄉下人的吃食，我等都是大廚，也做不來這等粗鄙之物。&rdo;
&ldo;老爺我可不管，今日爾等定要做出好的煎餅來，做不出來就等著本縣的水火棍子咬你們的屁股吧。&rdo;知縣老爺大發官威，剛好酒樓的掌柜過來，急忙小聲的賠著不是：&ldo;老爺難為小民了，這煎餅本就是這樣的物件兒，再怎麼做也是出不了花樣的……&rdo;
&ldo;本縣在陽穀三年，眼看這就要任滿，能不能升遷就看這一遭的，爾等耽擱了老爺我的前程，哼哼……&rdo;
這陽穀雖說是個小縣，其實比現在大一點的鎮子也差不多，知縣老爺既是縣官也是現管，可得罪不得。
那掌柜不住的小聲懇求，縣大老爺只是不依。
早年的煎餅是並非是麵粉這等細糧做成，而是把地瓜干磨成粉為原料，由於是用石磨研磨，出來的地瓜粉難免粗細不均，所以煎餅攤的極厚。這樣一來，就帶來了口感上的差異。攤出來的煎餅比較厚，吃起來顆粒較粗。而知縣老爺的朋友自然是官宦人士，也是吃慣了精細美食的，很難咽下這樣粗鄙的吃食。
李二在學校的時候，門口賣煎餅的攤子有十好幾個，花樣繁多，口味各異，於是上前：&ldo;煎餅我也會做的些個花樣……&rdo;
知縣老爺以為李二是店裡的夥計，急道：&ldo;速速做來。&rdo;
李二要了兩個熟透的柿子，擄起袖子，又在麵糊里加了些地瓜粉，使得麵糊愈加的粘稠成團。李二將麵團放到塗了油的熱鏊子上迅速地滾上一圈，鏊子上留下一層極薄的面痕，將去皮的柿子放上去，用刮子在煎餅上刮均勻，立即揭下並趁軟摺疊整齊。
這般做出的煎餅採用的是民間的&ldo;滾煎餅&rdo;之法，比&ldo;攤&rdo;出的煎餅要細膩的多。不僅其薄如紙，而且色澤鮮紅，味道甜美。即有粗糧的纖維又有水果的維生素，對吃膩了大魚大肉的人來說，簡直就是一種健康食品。
因為有了軟柿子的滋潤，煎餅不再乾巴巴的極易破碎，而是綿軟的如同宣紙一般。
如此這般的做了幾張，知縣老爺歡喜的拿上樓去。
李二向掌柜會兌了肉錢要走，忽見得知縣大老爺在樓上招手：&ldo;過來，莫看別人，說的就是你，方才攤煎餅的小哥，上樓來。&rdo;
李二不知所以，那掌柜久經世故，輕拽他的衣衫：&ldo;你做的煎餅好，貴客是要打賞了，快去吧。&rdo;
上得樓來，知縣老爺小聲的一再叮囑要&ldo;在意禮數&rdo;，這才進到裡頭的明間。
明間裡錦帳圍屏，放了梅花暖簾，點著爐安獸炭，擺列酒席旁是三人同坐。對面是一女子抱了琵琶正在彈奏，知縣老爺恭敬的站在一旁，李二看屋裡再沒有第五把椅子，顯然知縣老爺一直是站著的。
當中那人五十上下，黑面黑須，著的是開襟的青布袍，也不戴冠，只以絲帶束髮。此人面色沉靜，不露喜怒。
左
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