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第三十二章 两个牲口 (第2/2页)

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烟,丁尹谄媚的给他点起,然后苗俊轩猥琐的对着丁尹吐了一口烟。天哪,丁尹像个小媳妇似的捂着嘴咳嗽,然后挥拳拍打苗俊轩的胸口,苗俊轩竟然一副享受的样子。

太恶心了,这两个牲口是不是基友。萧婕几乎要吐出来,再也看不下去了,真想把自己眼睛换掉。

苗俊轩的话让丁尹既担忧又感动,丁尹一再说自己爱好美食,写一些关于淮扬菜的文字。苗俊轩说你在微信不给第一楼的人看,但是微信公众号在呀,从你发表第一美食文字时,我就关注这个公众号。还有春晖宴设计时,许多厨师长都不用心,当时蛼螯烧卖没人会做,后来大师父邹总公布配方,做出来好吃的不得了。师父回家之前告诉我,这个配方其实是你找到的。你知道师父嘴上从不夸人,心里却把你当做大半个弟子,唯一的弟子他并不满意。我算他小半个弟子,这样你可算我师兄,其实在许多方面你可以做我师父,不过会乱了辈分,但是我还会喊你一声丁师父。我不明白,你既然写了,又为什么怕被第一楼的人看到——

丁尹出自内心的爱惜第一楼的名声,通过非遗文化来宣传影响力,但是他想起恬媛那副指手画脚:自己又不是厨师,胡写八道。包总夸奖了他两句,恬媛又道:“这怕是把第一楼的机密泄露出去。”总之,丁尹怎么做,在那个女人嘴里,都是里外不是人。

丁尹没有搭腔,最后突然道:肴肉的姜丝——

要熟的,要烫一下,这个诀窍你教的,许多客人吃了很满意。

烫干丝的姜丝——

不是摆设,要开水烫后入味,也是你教的

狮子头用姜——

清炖的用姜葱汁,用姜米会磕牙;而红烧的用姜米、葱花。

再告诉你一个秘技,鳜鱼鲈鱼洗干净后如何去腥?

去鱼腥线呗,洗净血水,难道还有——是呀,他们都反映总有一点鱼腥味,丁师傅,哥,请赐教。

鲈鱼、鳜鱼宰杀后,肚子里有层脂肪,连在鱼肚上,基本上没人拿。这层脂肪还会起到滋润作用,但是不拿掉,腥味还会有。

难道腥味就在这脂肪里。

脂肪本身自带的腥味,在高温制作后化为鱼油,基本上没有了。

那玄机在哪?

玄机就在脂肪下面,你下次注意下,扒下脂肪,里面会有鱼骨,鱼骨里面有一根隐隐的鱼血线,把这根线扣掉就行。脂肪塞进去照用,鱼就是冷了,腥味也几乎没有。

哦,哦,天哪!如饮甘露,丁师傅,哥,我真爱死你了,我真要亲死您了!

你——你想干什么,胖子,你大爷的。

萧婕再一次出来时,惊愕的发现这两货仍在眉飞色舞的侃大山,特别苗俊轩的眼神像个小迷妹,满眼柔情似水的看着丁尹。接着傻笑着站起身来,熊抱起丁尹,狠狠亲了一口。

天,真是一对好基友。这两个牲口,太不注重寡廉鲜耻。萧婕再也忍不住,哇吐出了酸水。然后丁尹苗俊轩惶恐看着萧婕恶狠狠地逼来,扬起拳头,歇斯底里吼道:两个牲口,你们在干什么?滚!赶快滚,别丢人现眼了,哇——

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