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指三丁包，双绝即是翡翠烧卖、千层油糕。为什么叫——“萧婕挠挠头，有点羞涩地红了脸。
包总望望丁尹，“丁大才子，你说说看。”
“咳，包总，你拿我开心了。我就冒昧说两句，不到之处，敬请指正。”
“你小嘴会说呢？”钱大师笑咪咪看着丁尹。
“小丁是个好苗子，颇有两位老总的满腹经纶。”章大师夸奖毫不留情，萧婕疑惑抬起头，望了望丁尹，暗生钦佩，不想这家伙指着自己：丫头，听好——
这话一说，让萧婕好感全无，要不是众人在面前，她真想白他两眼，和自己同龄人，装什么老成。
“这三丁包为富春首创，当年富春先辈奇思妙想，将煨白汤的鸡肉、扒骨捞出，又不浪费，加入绿笋，切碎烩馅制成包子，先是以苦力者，如搬运工、黄包车夫等为供应对象，被称为‘生活大包’。不想久而久之，大受欢迎，成为各式人等的追捧对象。然后在其基础上更为专研，开始用上鲜原料，选用两年生的母鸡，选用五花肋条肉，选用春笋，鸡丁大、笋丁小，肉丁正正好，秉承食不厌精、脍不厌细原则，加入虾籽、高汤，不断完善，供不应求；此为一家独创，许多名人官商品尝后，赞不绝口：欣然夸奖：三丁包真乃天下一品。”
章大师道：“快说说鸳鸯，萧婕是我们章字门的关门弟子，要好好听听。”
“什么时候变成章字门，钱字门的。”
“章字门。”“钱字门。”
“咳。”包总咳了两声，两位师傅不再争话，继续听丁尹说下去，双绝开始称为鸳鸯，即指千层油糕和翡翠烧卖。也是富春标志性产品，清末民初，这两个品种最早在富春广为人知，在茶社声名鹊起，大家每品茗点食时，常说：来份鸳鸯、久而久之，众人只知富春鸳鸯，而忽略其真名。外地客人来此，闻听点食鸳鸯，大惊失色，于心不忍，倒是闹了一阵笑话。
“后富春这三个经典，被称为天下一品，富看双绝。随着餐饮早茶店的漫开，这三个品种由富春三绝，逐成为扬州三绝。坊间也流传：天下一品，扬州双绝。结合富春茶，逐有一品双绝三省茶之诗说。”
邹云航点点头，其实富春的谚语极多，人们有了喜事，考上秀才，都会道：走，到富春吃早茶。这个早茶并不是光喝茶，而是喝茶、吃点、尝小菜。不是有一首《望江南》道：扬州好，茶社客堪邀。加料干丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。标配的富者早茶必点：一品双绝三省茶、一烫一煮，一肴一饺，—菇一汤包、一兜清炒。
包总望着萧婕，萧婕，这些你今天晓得了吧。其实许多产品在你手上天天做，但心中却不一定全知。
萧婕忙说道：“包总，我会好好补课的。”
包总点点头：“有不懂的问问丁尹，当然技术这块他并没有发言权。”
“那是，我家小萧在这段时间，学会四大面点之油酥面团，其他面团制法，像海棠酥，三鲜雪梨、扬州饼、玉果粉点、草原玉兔等等，也做得惟妙惟肖。”
包总见钱大师又要抢话，急忙道：“好，在两位大师培养之下，富春新一代传承人呼之欲出，也是富春未来的新大师、新骨干，小萧，你要感谢富春大师的倾囊相授，这是富春门的薪火传承。”
包总将富春门咬得很重，章、钱两人有些不好意思，都低下了头。
“你到bJ去参加《小吃中国》发布会及在线直播。”年轻人打断丁尹的回忆。
丁尹点点头，是的，那次盛会影响轰动，有数百万人看了直播。我记得我还做了后勤，跟着两位大师学习蒸包子，有些遗憾，第一锅没蒸得好，那萧婕居然当众吼我—”
“为什么没蒸好，是发酵不过关吗？”年轻人突然问道。