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横削成大片，剞花刀，酱油喂一下，料酒姜米搁一点，麻油润一润，打开几个鸡蛋，搅散待用；又飞刀将另一块肉细切成丝，搁点盐、胡椒粉少许，料酒喂一下；又切薄片猪肝，枵皮五花肉，腰子取一半打上麦穗花刀；再从冰箱取出一块整冰，用刀背敲碎成大大小小的冰块，傲然望了望萧婕。
萧婕脸涨得通红，求助式地望了望丁尹，丁尹笑笑，鼓掌缓缓道，就地取材，左爷准备做软炸里脊、锅塌里脊、曝三样、三不粘，拔丝冰溜子，那我也献一下丑，得罪了！
我来打下手，萧婕突然开口。犹豫片刻，拿出一块猪二刀肉，去肥拣瘦，切成细丝，洗上一把青菜，取出半爿笋，切成笋片笋丝……左爷拍拍手，我虽京人，但菜法略知一二，你老兄老妹怕是做份炒猪肝、榨菜肉丝汤、熘筒头、炒面，烫干丝。白案的大师傅也会掌勺，不简单哪。
萧婕瞪大眼睛，倏地高高努起，丁尹点点头，嘴角上扬，目光中毫无笑意。握刀的手青筋凸起。一瞬间，多少记忆涌入脑海中：那年他的父亲先在华西村以一道“仙鼠夺玉桃”夺得第七届全国烹饪大赛（省赛区）金牌。后赴bj参加总决赛。现场又以一道文思豆腐，切成5000根牛毛大小的细丝，并以多年不见的三吊汤代替了高汤。其骨臊（又名枯料，即鸡骨碎）、红臊（又名红料，即鸡腿糜）、白臊（又名白料，即鸡脯糜）吊下去，汤色泽、味道均超越川菜大师的开水白菜。又有一道三鲜脱骨鱼，技惊全场。那刻儿《舌尖上的中国》正热播全国，有一集是淮扬烹饪大师的整鱼脱骨，是从鱼鳃下切出一刀，然后抽骨。父亲佟宥材却是用一只筷子从鱼嘴伸进，搅取出整鱼内脏和鱼骨，并且在处理鱼时，按摩鱼耳，使鱼在昏睡中无痛而逝。