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粗粗的招了三十多个，都是知根知底的清白人家子弟，宅子外的护卫也和德大人商议好了，到时候会拨几队兵丁过来，内宅的护卫自然有公府那边出人，问题不大。我打算过两天便启程回京师，请少爷和少奶奶动身”，张年听了点点头，问道：“厨子和医师可有安排？台湾不比京师，少爷和少奶奶长期住于北方，到了这里难免会有些水土不服，饮食万万不可马虎啊！还有医师一定要多招一些，最好能招几个女医师，毕竟少奶奶身份尊贵，万一有些个头疼闹热的也能及时医治”，宁寿听了答道：“年兄放心，厨子专门去济南府和青州府请的，都是鲁菜的大拿，前几日特意试了菜品，口味着实不错，前几日又去南京请了四五个名厨过来，江南菜品也有保证了，昨天又派人去往广东，打算再请几个粤菜师傅过来，听说他们擅长做汤品，想来少爷和少奶奶会喜欢。至于医师嘛，也派人去福州，漳州还有杭州，江宁招募回来了，六男四女，总计十名，都妥善安置了，另外前阵子少爷也来信说了，待南下路过山东时，会请林师傅的大徒弟一起过来，再者府里也会安排几名医师同行，以防意外”，张年听了点头称赞：“还是你老宁做事周全，我不如你啊！”，宁寿听了哈哈大笑起来，说道：“这么多年了，今儿还是头一次听你夸我呢”，张年正要反驳，却听旁边女子起身柔声说道：“老爷，帐子核对好了，您要不要过目一下？”，张年“嗯”了一声，那女子便将账本捧到他手里。
张年接过便一页页仔细看了起来，宁寿坐在一旁静静的喝茶等着，那女子悄声退到一旁，也是静静的站着不说话。小半个时辰过后，张年看完账本，轻轻叹了口气，说道：“前后三个月，花出去近一百八十万两银子，一天两万两，宁老弟，我这心里实在不踏实啊！”，宁寿提供了也是一愣，心说这真实花钱如流水啊！却也没接话茬，毕竟不是他该管的事情，无论说什么都不太合适。张年看了一眼宁寿，知道他是避嫌，也不好继续说下去，转头朝女子嘱咐道：“秀娥过来，将这账册与凭证好生收着，待少爷到了便送过去吧”，秀娥应了声是，结果账本，转身进了房，将账册收好保存起来。
宁寿瞧了瞧张年，又瞧了瞧那叫秀娥的女子，笑了笑，待她进了放，便对张年说道：“走之前我把她的身契给你，过两年是纳是娶你自己看着办吧。老张你今年也有三十五了吧？听老弟一句劝，也该成个家了！”张年摆摆手，显然不想多谈此事，转移话题道：“公司总部也基本完工了，我打算趁这段时间去各地垦荒点看看，招募的垦荒工人已有近3万人到了，不能都一窝蜂的盖房子，得抽出一部分人动手开垦土地了，晚稻估计是赶不上播种了，只能赶在10月前抢种一批麦子了，最起码先解决这些人的口粮，不能总是花钱买粮，太不划算了”，宁寿点点头，顺着他的话说道：“你估摸着能出多少人手开荒？到十月还有一个半月的时间，能开垦除多少田亩来？”。