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八十年代阮家小馆 第70节 (第3/3页)

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性鲜明,笔风浑然天成,欣赏间,等菜的时间一点都不觉得长了。

喜欢看家具的,则是被造型别致的灯罩吸引,灯罩也是木质镂空的,一个圆球庄,灯光投射下来,氛围显得十分温暖。

不仅如此,就连屏风都让人移不开眼。

有人忍不住叫住了忙碌的小红,“这些家具是从哪儿买的?”

小红丝毫不觉得麻烦,耐心的一遍又一遍的解释道:“全都是我们小老板自己设计,找木匠打的。”

所有的人都惊呆了,小老板不仅做饭厉害,就连家具都有这么好的图样,甚至有人开始好奇,她的脑袋里到底装了多少好东西。

随随便便拿一样出来,都令人赞叹。

这些夸赞,小红乐此不疲的一次又一次的进厨房反馈给阮软。

阮软耳根子已经听麻了。

孙绍元被她安排去做清蒸鲈鱼,羊肉汤已经是炖好的,干锅酸笋鸡也可以一起做。

最主要的是今天的新菜,农家豆腐。

小饭馆刚开始卖午餐时,卖的是麻婆豆腐,触发升级任务后,开出来的是农家豆腐。

这两样都是用最平凡的食材,做出来的极致美味。

阮软不觉得这是巧合,她觉得这是好滋味系统在提醒她,哪怕是最平凡的原材料,只要用心去做,也会成就顶级美味。

而阮家小馆升级后,食材越来越丰富,做饭的人很容易陷入一个误区,觉得一定要用复杂的程序去处理食材,才会衬得上这个餐厅。

农家豆腐,食材易得,操作简单,算是对厨师的一个提醒。

不忘初心!

还是从范师傅家端来的豆腐,浓郁的豆子香气,质量很好。

阮软把豆腐切成均匀厚度的块状,豆腐要现切,现切的豆腐,横切面不会被空气氧化太多,能有效保留豆腐的营养。

锅里放入油,烧热之后,阮软顺着锅边把豆腐块放进油里煎。

锅里的油中不停的冒着小泡泡,每放进一块豆腐,小泡泡就围着白色的豆腐沸腾,似乎是在鼓掌,欢迎它们的到来。

煎东西的声音,把已经把鱼上锅蒸的孙绍元吸引过来。

阮软让他站开点,担心油会溅着他,然后顺口说道:“千万不要在定型之前乱动,否则豆腐块容易破。”

她耐心的抿唇等着,一面出现金黄色后,她利落的用铲子在锅里把豆腐块挨个翻面。

孙绍元看她不紧不慢的动作,每个豆腐都完美的翻了面,她果然把力度掌握的很好。

等两面都呈现金黄色时,阮软把提前切成片的蒜苗还有圈状的小米辣放进锅里,开始翻炒。

“这里要注意,豆腐你瞧着是定型了,但是下铲子的方向要控制好,千万别铲入豆腐块的中间,那就破了!”

虽然不想承认,她第一次做,就破了……

蒜苗跟小米辣的香味被煸炒出来,浓烈的香味,让人不能忽视,阮软顺势加入清水浅浅的没过豆腐。

然后依次放入盐、味精、酱油调味,大火收汁至汤底浓郁,这道农家豆腐就做好了!

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