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那人帶著口罩，也能看出來長得挺好看的。
冷白皮，眉眼特別乾淨安靜，眼睛下還有顆淚痣。
眼見著這人被幾位幫廚簇擁著，換上廚師服戴上帽子準備開工了。
江九寧還是沒反應過來，作為主顧過問一了下：「師傅呢？」
幫廚一指那年輕人：「這位就是。」
江九寧：「這麼年輕？能行嗎？」他也是急瘋了，當面就質疑出來。
那年輕人抬頭看向他，眼神有點冷：「誰說年輕就一定做不好？」
江九寧一時噎住了。
他沒見過對主人家這麼不客氣的私廚，憋了半天說：「說話硬氣算什麼本事？希望你做得和你話說得一樣好聽。」
慕頌之饒有興趣地看著江九寧被懟。
看著他們劍拔弩張，他把江九寧拉回來小聲說：「你先哄好廚子，回頭做出來我們先嘗嘗，不好吃你別讓菜上桌了。」
那位新主廚沒理他們這邊，擼了袖子上手。
時間不等人，賓客一共三桌，菜要一道一道上，主菜差不多七點上去，時間緊迫。
所謂的三套鴨，慕頌之以前也吃過，這是淮揚古菜，幾百年歷史，一般作為壓軸鎮桌，色香味俱全，湯美肉鮮。也怪不得古時候就有鹽商賽皇帝一說。
菜名為三套，就是鴨子套著野鴨套著鴿子，湯里再加上火腿香菇冬筍，湯水煮到清亮，連著砂鍋一起端過去。
鴨子講究是肥嫩的雄鴨，鴿子要去當年的子鴿。所有材料都需要取骨，外面看起來還要完完整整。
這道菜很費時間，手慢的要從早做到晚。
季師傅太有信心了，所以想要最後做，可差點就出了事故。
慕頌之也聽人說過這道菜，那去骨的功夫，沒三年練不出來。
此時他看那名為花荼的主廚一邊叮囑幫廚燒水，一邊熟練操作著，如畫的眉目低垂下來，年紀雖然不大，卻是個老手。
他先拿了刀在鴨脖子下開了一個小小的刀口，隨後開始拆骨，修長的手指探入鴨身，把鴨子整個翻出，乾淨利索地用刀把骨頭剃下來，小骨頭也沒放過。
整個過程猶如庖丁解牛般，行雲流水，不出幾分鐘就把鴨骨全部剃出來……
家鴨處理好以後野鴨和鴿子如法炮製。
很快食材就備好。
隨後就是過水，這過水非常講究，不能完全煮熟，全熟香味會受損，更不能夾生，生了的話腥味和鴨子的騷味無法去除，必須恰到好處。
慕頌之就看著那廚師拎著鴨子，先在水裡過了幾次，逼出血水，隨後又用湯勺灌入熱水。
一時之中，廚房裡都是蒸汽。
看到這裡，慕頌之知道他是個行家裡手，拉了江九寧道：「看樣子不錯，我們也幫不上忙，去茶室坐著吧。」
江九寧這才嗯了一聲，千叮嚀萬囑咐，等下出了菜一定要先給他吃。
兩人去了隔壁的房間又聊了一會，時間不知不覺就到了晚上六點。
親朋入桌，冷菜上席，要開始上熱菜了。
江九寧帶著慕頌之去和爺爺打過招呼，說明了要晚點過去。
幫工聽話地把熱菜先給他們這邊送來。
第一道是龍井蝦仁，再普通不過的家常菜，平日裡經常吃，沒什麼稀奇的。
江九寧看著沒擺盤，就是一個小碟子，配了兩個勺子，皺眉嘗了一勺。
隨後他眼睛就亮了。
慕頌之看他表情變了，也舀起來一勺嘗了。
他本來對茶不感冒，但是此時，鮮嫩的蝦仁混了茶葉馨香，融合在一處。
那茶葉沒有泡開，不見苦澀，只有一股清香。蝦仁不知道用了什麼
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