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他爽快地付了錢。
等到開攤那天，他早早就推著從牛大叔家借的板車去了鎮上。
擺攤的地方他早就尋摸好了，人流大，雖然擺攤的多，但他自信自己涼麵不輸別人。
紅油鋥亮的辣椒油和酸味純粹的陳醋，還有紅綠白的黃瓜絲、胡蘿蔔絲一一擺開，好看又誘人。
終於有人忍不住問：「你這是賣什麼的？」
唐遠指了指一旁的細面：「涼麵，六文錢一碗，酸辣開胃，您來碗試試？保證好吃！」
「這是個什麼東西，我怎麼沒聽過？」那人穿著富貴，自認沒有他沒吃過的美食，於是嘖嘖了兩聲，大手一揮，「那就來碗試試！」
開門第一單，唐遠自然認真，手腳麻利地很快做好一碗遞給那人。
一旁好奇的人都看著那人，那人兩下將面拌開，酸辣又不油膩的味道一下散開，他眼睛一亮，挑起一大筷子面吃了一大口，然後……頭就沒抬起來過。
一旁的人等著急了：「怎麼樣啊！怎麼樣！」
一份涼麵分量不多，那人很快就吃完了，一抹嘴，對著唐遠大聲道：「再來一碗！」
然後才有空對一旁的人說：「這面好吃！不像平常軟塌塌的面，但也沒那麼硬，稍微一咬就斷了，吃起來還涼涼的，舒服得很！裡面的辣椒油也香得很，椒香味足足的！我剛才見他放了醋，但不知怎的，這醋的生澀我一丁點都沒吃出來！再配上這爽口的配菜，絕了！」
唐遠心裡有些得意，能不好吃嘛，這辣椒油和醋可是費了他不少功夫，辣椒油的油都是先用好幾種香料炸過再淋在辣椒粉上的，醋也是先在鍋里用油將桂皮花椒等炒香再倒入醋，加入生抽和糖去除醋的劣酸味，這樣麻煩的步驟做出來的東西當然好吃了。
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