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第57章 鸠占鹊巢(九) (第2/2页)

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这就是老门主传授的叫花子鸡。”

昊天看到每个灶坑中劈柴熊熊燃烧着,燃烧的火焰落下火炭和热灰烬里,摆放着一个个用黄土泥包裹涂满调料的鸡。火炭和热灰烬煨烤着黄土泥,黄土泥中的水分受热产生热蒸汽使调料充分融入进鸡的肉中,同时热蒸汽把鸡蒸熟,待黄土泥中的水分蒸发完,调料也充分融入了鸡肉中,鸡也被蒸熟。这时不含水分的黄土泥形成一个壳,包裹在鸡的外表。黄土泥壳继续均匀受热,烘烤着包裹着的鸡,鸡的外表受热分泌出油脂,油脂受热煎烤鸡皮,使鸡皮被煎烤的金黄色。如此就做成了外表金黄肉质鲜嫩而不腻的叫花子鸡了。为什么叫叫花子鸡呢?据说是叫花子始创的这种做法。

昊天看着熊熊燃烧着的火焰,灵机一动:“何不充分利用这火焰进行烧烤呢!”于是,就对钱来福道:“老哥,今天就先传你怎么利用这火焰烹制烤肉。老哥呢先安排一个可靠的厨师我教他。”

钱来福马上叫来一个厨师。昊天让厨师去取来两块妖兽肉,取出钎子和支架,把妖兽肉用钎子串好,放到摆放好的支架上,昊天边示范边讲解注意事项和所用调料。一会儿两块烤得金黄香气四溢的烤肉就烤好了。接着,昊天又把如何烹制小鸡炖蘑菇,教给了厨师。

这顿饭当然是吃的烤肉和小鸡炖蘑菇了。吃的钱来福是赞不绝口。席间昊天把烤肉和小金炖蘑菇的调料配方交给了钱来福:“老哥,这配方最好交给一个你信任的人掌握。千万不要外传,”

“哈哈哈,老弟,你放心吧!这个我明白。”钱来福心领神会的道:“这顿饭吃的过瘾。咱们去楼上喝茶!”

来福酒楼四楼。钱来福和昊天喝着茶。钱来福干了一杯茶道:“老弟,这些天你要办的事办的怎么样了?”

昊天慢慢的喝口茶,放下杯子道:“老哥,这青龙城也安稳的也够久了吧?”

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