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，左手要转动一下，褶子顿时显得极匀称。捏到最后之际，把尾边轻轻摁一下，摁完之后，把角给抻进去，接着收口，先搓后提，把口一点点搓高，到最后收紧。再把多余的面筋去掉。
“我捏好了，褶子吗？不多不少，恰好33个。”马小波话一出，顿时引起一阵惊讶声。
“这包子好漂亮呀！”
“我数数看，是不是33个褶子。”
“天，每个褶子间距离都一样吗？”
听到大家的议论，轮到丁尹捏制时，不由信心大减，虽然捏的每一个包子比之前均匀，但无论立体感、褶子等与马小波相比，外形上已经落下了一大步。
双方的包子蒸好后，评委们开始评点。邹云航各尝了一只包子，娓娓道来：“第一楼的包子坚持传统的面肥发酵技艺。主要使用“碰酵面”，酵面达到“手捺之不盈半寸，放松能挺然而高”，松软柔韧，恰到好处。此项技术要求高，难度大，但效果好，吃口香。而面肥发酵的一个重要环节是“兑碱”，“兑碱”全凭丰富的经验，负责发面和兑碱的师傅面发得好，碱拿得准，通过嗅、尝、看、听、抓、试等方法，兑达到最佳效果。所以，这包子的口感令人想起妈妈的味道。但是，马小波的包子味道也不错，没有任何不足。两者旗鼓相当。
而第一楼面点成形技术。分为揉面、搓条、下剂、制皮、上馅等；成形手法有搓、包、卷、捏等。针对不同的品种，分别采用提褶、捏边、卷边等手法，运用指上技巧，塑造出玲珑别致的造型。在筵席点心中，还能捏出鱼鸟、走兽、瓜果等，惟妙惟肖，赏心悦目，令人食欲大开。但是今天，丁尹显然是个学徒的水平，可以及格。比起马小波的造型，差远了。我认定马小波胜。”
包总暗暗叹息了一声，没有言语，只是举起了牌子，也认定马小波胜。
江宇飞细细品尝了一下，表述了自己的评判：我很欣赏的是，作为第一楼的老总，包总和邹总秉公持正，没有任何一点偏袒丁尹。两位高手各做了一笼包子，丁尹做到枵皮大馅了吗？马小波的每只包子都几乎等重，并没有用秤。这一点丁尹能做到吗？最后，我和大家的共同看法一样，丁尹作品的造型，确实明显不如马小波。这一局，丁尹输。