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祝陳願想著食客裡頭也總有說，為什麼沒有芥辣的，乾脆一塊做了，省的還要反覆受罪。
買芥菜，是為了藏芥，在冬日時做好後，留著夏日的時候吃。
付了銀錢後，旁邊有專門載人的車馬，她乾脆雇了一輛，芥菜占了一半的地方，又趕去買肉，後頭她縮在凳子上，只等到鶴行街下車。
她剛從車上下來，就發現葉大娘和夏小葉兩個已經來了，站在門口有說有笑，瞧見她，走上來幫忙將東西給抬進去院子裡去。
「小娘子這是要做芥辣？」
葉大娘看她提進來的芥菜子，順嘴問了一句，祝陳願將一籃子的芥菜子放到桌上，應了聲，囑咐夏小葉，「小葉，這些芥菜不要洗，拿巾子蘸水將泥擦擦乾淨，放在竹盤上曬，曬幾天後就可以做藏芥。」
轉頭又跟葉大娘說道:「大娘，勞煩你幫我將芥菜子都淘洗乾淨，洗後你再進來幫我剁點餡，今日做餛飩。」
她如是安排妥當，兩人都干各自的事情去後，祝陳願提溜著一籃子的肉進去。
放到一旁的案板上，取出一袋白頭面來，做餛飩除了得用白頭面以外，還要用新汲水，就是剛打上來的井水調和。
打完井水後，祝陳願挽起袖子，露出窄袖來，將一袋子白頭面全都倒在大盆裡頭，加一兩多的鹽，倒入井水，上手和面。
和面是個力氣活，祝陳願和到渾身發熱，麵團跟和得跟索麵差不多，一根根細長條的面盤旋在上頭。
她喘了口氣，接著倒水，繼續和面，只和得面跟一塊沒蒸的餅一般，指頭輕輕戳都會出現小洞即可。
蓋上木蓋，醒發一個時辰，到葉大娘進來時，祝陳願手發酸，剁餡是剁不了的，她只能口頭說幾句。
「大娘，豬肉得先去皮，肉膘和油脂剁在一起，要剁成爛泥，剁精肉的時候換個砧板來剁，不要摻一點油。」
豬皮是不能用在肉餡裡頭的，肉膘和油脂都很肥膩，則適合在一起剁，精肉剁的時候不沾油，則是為了等會兒加油脂時，更好把控。
祝陳願看了一會兒葉大娘剁餡後，面也沒發好，趁著有時間就拿上白蜜和醋來到院子裡。
她帶上面罩和風帽，不然等會兒搗芥辣時，會熏得眼睛淚流不止。
將淘洗乾淨的芥菜子放到大石臼中，加入一點細辛，往裡頭倒入適量的白蜜和醋，她握著石杵開始研磨。
芥菜子爆開後，味道辣得熏眼，祝陳願還被辣的直打噴嚏，只能一邊轉頭打噴嚏一邊研磨，眼淚直流。
「小娘子，還是讓我來磨吧，我早先替人擂過芥辣汁，不怕辣的。」
夏小葉瞧著她的狼狽樣，急忙拿乾淨的巾子蘸水後遞給她，接手這磨人的活計。
祝陳願拿下面罩後的臉，眼睛發紅，淚痕明顯，她接過巾子撲在臉上，悶悶地說道:「小葉，你拿點東西蓋住臉再錘，這玩意太辣了！」
只這遭後，往後她再也不做芥辣汁，寧願花銀錢去買，都不願意沾手。
夏小葉手腳麻利得很，她也確實不怕芥菜子的辣氣，頭往一旁去，下狠勁捶打，芥菜子混著白蜜和醋，碾成細末。
加水調和，倒入瓮中，用韌紙封口，再往裡頭倒入四五次的滾水，放到地上晾涼，等裡頭的黃水泡出來，冒出一股股氣後，再加淡醋，最後拿細紗布過濾掉裡頭的渣滓。
等弄完芥辣後，祝陳願眼睛和都鼻頭通紅，像是大哭了一場，語氣頗為恨恨，「日後我再也不做芥辣汁了！這東西竟比花椒還要辣，虧得還有小葉在，不然今日費了我的眼睛，也是做不出來這芥辣汁的。」
那賭氣的話，聲音含羞帶怒的，聽得葉大娘和夏小葉捂著嘴，噗嗤一笑，而後笑出聲來，惹得祝陳願站在那裡笑也不是，不笑
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