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，早些年带着一众学生研发了许多家喻户晓的食品，比如高粱饴、玉米糖、黑狗酥糖等，老太太前半辈子从未想过，会有那么一天，她会被赶下讲台、赶出实验室，被人当成坏分子来一遍一遍的批-斗欺辱，她面临敌人的炮火都没乱过的头发，被那些人弄乱了。
老太太被气得大病了一场，被叶知秋挖到临海市时，她的身体还没好利索，还是叶知秋给她开了药膳让她慢慢补起来的。
周玉教授同叶知秋解释说，“叶局长，我们这个并不是奶糖的成品，而是做出来让您看的样品。这么大一块奶糖，不仅可以看出奶糖的硬度、还能看出里面的气孔之类，您切一刀看看，气孔很少，老百姓就愿意买，要是里面发酵出满满的气孔来，老百姓肯定会说我们弄虚作假，之前不还有老百姓闹出‘一斤藕半斤洞’的说法来？”
叶知秋用小刀切了指甲盖大小一块下来，正要往嘴里塞，就见周玉教授等一群人都紧张地盯着她看，她心里陡然冒出一种猜测来——她该不会是被周玉教授当成试验用的小白鼠了吧！
放到嘴边的奶糖立马就不香了。
叶知秋问周玉教授，“周教授，这奶糖……没什么问题吧，里面会不会菌落超标，吃了拉肚子之类？”
周玉教授指着自己身后的那一群人说，“肯定不会，在把这奶糖送过来之前，我们都已经尝过了，各种含奶量、含糖量、软硬度的，我们都试了一遍，这个是我们几个挑选出来的味道最好的奶糖，想让你尝尝口味。”
“哦，这样啊，那我就放心了。”
将那块奶糖塞到嘴里，叶知秋嚼了嚼，浓郁的奶香顿时就在唇齿间涤荡开来，她品尝到了熟悉的大白兔的味道。
大白兔能在后世经久不衰地卖那么多年，永不过时的奶糖味道就是王牌。
叶知秋没忍住又吃了一小块，这才同周玉教授说，“味道很好，就这样试着做吧。周教授，您原先在姑苏学院就是管人的，能力很强，我就将光明奶站的一摊子事儿委托给您来暂管了。”
“我们财政局也会派一位同志去配合您的工作，像奶糖生产设备的采购、需要牛乳的规模量等等，您可以着手规划了，争取三月前落实到位。早落实、早生产。您有什么需要协助的，可以去正大食品厂要人，虽说光明奶站和正大食品厂是两个企业，但没完全分家，应急的借一些人完全可以。”