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做法：
1、苋菜洗干净，摘段沥干备用
2、皮蛋最好再煮一下，这样皮蛋的黄就凝固比较硬，也好切。切成丁备用。
3、蒜切成两半
4、热锅凉油，下蒜炒香
5、加入皮蛋丁煸炒一会
6、加入高汤或清水烧开，再加入苋菜，煮一会苋菜就软了，就可以加盐调味了，出锅就OK啦
十四、苋菜馄饨
食材：
红苋菜；肉糜；色拉油；盐；味精；料酒；馄饨皮；酱料：；生抽；老抽；色拉油；绵白糖；麻油
做法：
1 、肉糜中加入少许盐、味精、料酒搅拌均匀。
2、将苋菜洗净。
3、开水焯一下（不要太久，大概半分钟即可）
4、将焯过水的苋菜剁碎。
5、把剁好的苋菜用力挤去多余的汁水。
6、与肉糜搅拌均匀。（肉糜颜色变得很好看）
7、接下来就开始包饺子，一个个包好
8、下锅，煮熟了就捞起来晾干，等表皮干了就可以装盘咯
十五、清炒苋菜
食材：
苋菜500克；蒜头2瓣；盐；鸡精；糖
做法：
1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3、顺锅边倒入油，翻炒均匀.
4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。
5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即可装盘。
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