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猪大肠要做得好吃，清理是关键环节。姜瑶用盐又搓又洗，反复过水，费了好些力气才把猪大肠洗干净。接下来，她把猪大肠焯水，再度清洗干净之后才加入八角桂皮之类的调料进去卤。
等卤汁煮开，她把炉灶的火调小，慢炖入味。
把自个儿“小灶”弄好，姜瑶开始做知青点的午饭。
连着几天，不是番薯饭就是番薯粥，姜瑶刚穿过来就有些受不了了，更别提朱霞他们长年累月这样吃。所以，她今天擅作主张，给他们改善改善伙食。
今天下锅的米跟平时差不多，但加的水不多，因为她打算做饭不做粥。
大伙已经很久没吃过实实在在的米饭了，顶多等会都分小半碗。
小半碗饭肯定不够吃，她去菜地里摘了菜心，又切了几个番薯，做了一锅清爽的番薯菜心汤。