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遛狗給自己摔著了，左腿磕破了膝蓋，右腳崴著了，手機屏也碎了，今日無比倒霉
第45章 年豬（二）
晌午吃完飯，等雪停了，顧啟明在院子裡架上鍋，開始熬豬油。
倆人從早上回到家就開始分肉，屋檐底下現在擺的滿滿當當的都是豬肉，都是一會兒要用的。
「肥肉直接放鍋裡頭啊，不用添油？」
「不添油，一會兒往裡頭加上些水就成，自個兒就熬成油了。」
一頭豬約莫能煉出整整一大鐵鍋的豬油，他們家分的少，拿銅鍋熬就能裝的下了。
豬板油煉上，顧啟明開始幫林星處理火腿。
兩條豬大腿，一前一後都沉甸甸的，肥厚的肥膘拿刀刮去放到油鍋里一道煉成油，剩下的就可以開始醃製了。
顧啟明坐在屋檐底下給火腿抹花椒粉，看見林星端了一簸箕鹽出來，驚訝道：「要用這麼些鹽啊，火腿不會咸嗎？」
「放心吧肯定咸不了，鹽少了醃火腿容易壞，掛之前之前還得再洗一遍重新抹鹽巴呢。」
醃火腿需得多放些鹽巴跟花椒，醃上整整一個月才能掛到屋檐底下風乾，中間還要拿石頭壓上好幾日才能晾曬。這樣醃出來的火腿才有味兒，明年這個時候就能切著吃了。
鎮上有賣現成的火腿的，只不過賣的極貴，價錢是鮮肉的六七倍不止，因此他們農家人年年都會自己醃，說不準將來還能拿去賣。
醃火腿的活交給顧啟明，林星開始做心心念念好幾日的臘肉臘腸。
洗乾淨的豬大腸直接掛在竹竿上，是用來灌香腸的。
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