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我儿子切得还差，不行了，我肚子都笑痛了。”
只是可惜。
虽然这切豆腐看起来容易。
可几乎所有挑战者，他们要么将豆腐丝切成很粗一根，要么是将豆腐切成了豆腐渣。
当然。
也有一些炒了几十年苏菜的大师傅。
他们看到江宁的视频，也是想挑战一下。
但可惜。
虽然他们没有将豆腐切成豆腐渣，但不管他们总切总切，也无法达到头发丝这般地步。
或者你会说。
手工切不到这么细，用机器试试，说不定可以。
但没用。
如果是其他的食材，用机器试一下还可以。
但如豆腐这样的食材。
机器一来，直接就成泥了，还怎么切成丝。
“江宁老师简直就是厨神。”
“嗯，不过江宁老师也给我们指明了方向，我们的刀功还得再练。”
“加油。”
“加油。”
一众大师傅失败之余，他们也没有灰心。
反而，他们内心当中还有一丝激动。
至少。
江宁老师给他们带来了方向。
只要未来他们按着这个方向，那么，苏菜的辉煌，也就不远了。
……
“江宁老师，那个练习刀功有没有什么秘诀？”
“没有。”
“啊……那怎么破？”
“多练，所谓熟能生巧，练得多了，自然就掌握了。”
第二天。
看到一众网友切出来的文思豆腐，江宁笑得牙痛。
这些家伙的刀功，简直小孩子水平啊，还好意思发出来。
不过也好。
在这样全民参与之下，这却是让很多国人对于做菜有了很大的兴趣。
特别是刀功。
之前大家对于做菜，并没有太多的讲究。
或者哪怕就是之前大家的讲究，最多就认为，做菜讲究的应该是调味与火候。
可现在，江宁却是颠覆了大家的三观。
原来做菜，最为重要的并不是调味与火候，而是刀功。
至于为什么是刀功。
那就是。
只要刀功练到了家，那么，味道与火候自然也能深入其中。
比如文思豆腐。
为什么文思豆腐味道清甜，其实就在于切豆腐。
只要豆腐切的越细，那么他就越为的清甜。
又如其他的菜。
只要伱将菜切得越薄，他便能更好的入味与受热。
只要受热均匀，味道也自然融入其中。
到时候，哪怕你想将菜做得难吃，恐怕也不会了。
所以这就是为什么七分刀功，三分火功了。
而为了体现刀功的重用，江宁这时却是拿起了一片豆腐干。
豆腐干是豆腐脱水加工之后的一种食材。
相比之豆腐，豆腐干更为坚硬，也更为爽口。
也因为他的特质。
豆腐干在八大菜系里面，有很多的大师傅喜欢使用。
(
“我手里是江苏比较知名的扬州方干，也称作为豆腐干，很多人喜欢吃这一道菜。这道菜怎么做呢，在杨州这里是将豆腐干切成如文思豆腐一样，然后再凉扮，因为其清甜爽口，深受大家欢迎。所以，这是一道并不需要火候的菜。那么，如何将这一道菜做好呢，那就是刀功。”
“或许大家会认为，这豆腐干比之豆腐好切，所以很多人都能将豆腐干切成细丝。但是，我想说
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