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種食物分別是豬大腸, 魚腥草、龜苓膏、臭豆腐、毛血旺、鳳爪、兔頭、毛雞蛋、魚頭和皮蛋。
食材都由節目組準備好了, 供店員們挑選，嘉賓們商量過後再決定。
「招牌菜那必須是鳳爪吧！」韋薇提議。
蘇建國想了想：「很多外國人認為鳳爪是人手一樣可怕, 不一定願意吃, 主打不太可能，作為附帶的小吃可以試試。」
韋薇：……
蘇建國趕緊補充一句：「那麼鳳爪就先記下了，到時候跟人家簡單介紹一下就行了。」
韋薇扶額, 看來蘇建國是生怕古今不高興。
朱浩想了想：「龜苓膏應該可以吧, 作甜點。」
陸旭糾正：「這是甜點，甜點怎麼能當招牌菜呢？！魚頭吧, 剁椒魚頭可以！」
丁湘湘試探性地問：「要不魚腥草燉雞湯，燉湯的話味道不明顯，老外應該能接受吧。」
方立軒笑道：「爆炒肥腸應該可以，只要不告訴客人是什麼，很多老外吃了還是會很讚不絕口。」
蘇建國有點為難：「不告訴客人，這不太好吧, 萬一人家不買單咋辦？」
喬顏弱弱地問：「要不，等他們吃完再告訴？」
韋薇表示：「這好像也不太好，還不如點菜時直接告訴他們，讓他們自己選擇。」
「也可以的，就是解釋起來有點……」擔任服務員角色的喬顏略有為難。
「沒事，我來陪你，一起當服務員。」韋薇拍肩。
喬顏眉開眼笑：「謝謝今哥！」
蘇建國列出菜譜，前菜是水晶鳳爪，來的客人都免費送一小份，招牌菜是剁椒魚頭，例湯魚腥草燉雞肉，小炒是爆炒肥腸，蔬菜是上湯皮蛋菠菜，甜點是龜苓膏。
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