天才一秒记住【新笔下文学】地址：www.bixiabook.cc
「殺豬？」林江隨又看向人群，那可沒一點像是要殺豬的樣子。
這次王娘娘接了話：「本來是前幾天就請好了殺豬匠準備殺豬的，結果下了幾天雨就給耽擱了，這不，天一晴大家就動起來了，畢竟今天要殺豬的可有好幾家，所以那殺豬師傅也要趕場了，先在村頭張家婆婆那兒殺了豬，才會輪到我們這兒，所以大家都是在等著他們呢。」
「這麼多人，都是家裡要殺豬的？」
「哪能啊，真要殺那麼多家一天也殺不完，那殺豬師傅可是要排著隊請的，今天去誰家明天去誰家都是提前定好的，要是不這兩天下雨耽誤了時間，也不會一天殺幾家了。我們這塊地兒，今天只有你王娘娘家要殺豬，後天才輪到我家，至於這些人，都是來幫忙的。」宋金鳳笑他沒見識，引得旁邊的大姑大嬸也跟著大笑起來，惹得林江隨一陣臉燥。
等笑完了，長輩們邀他一起坐下，吃著零嘴給他講這殺豬的事兒來。
在鄉下家家戶戶都有養豬，這幾年雖然因為人都往城裡跑了，但養豬的人家還是很多，在家裡壘砌的豬圈裡養上一兩隻，每日裡弄些剩菜剩飯，或是用地里長老了長壞了的菜葉子伴著些飼料，又或者上山時順手割得豬草餵養，既不費什麼功夫，有能給家裡賺點生活費，大家都是樂意的。
而這家養的大肥豬也不全是賣了，一般人家都會在春天抱幾隻小豬仔回家養著，等到了冬天小豬仔長成了大肥豬後，給自己留上一頭，宰殺了，做成臘肉、香腸，可以儲存上大半年，是這裡過年餐桌上必不可少的菜餚。
林江隨家裡本來也養了兩隻豬，只不過他奶奶去世後，林友偉把它們給賣了，所以今年殺豬是沒他家什麼事了。
有人家裡要殺豬時，都會請親朋好友來幫忙，男人們幫著抓豬抬豬，然後等殺豬師傅殺好豬以後幫著清理乾淨。
而等豬死了，殺豬師傅把豬肢解後，女人就會接了後面的活計，她們把肢解了的豬按著各自部位的不同，再加工，心肺腰子等內臟和一些弄成大塊的肉條，用鹽醃製幾天，再用鐵頭串著，準備弄臘肉和熏內臟，一些砌成小塊同樣用鹽揉過加上花椒等香料醃製好，再灌進清洗乾淨的腸子裡做成香腸。
等弄好這些，就拿出個沒有輪胎的車輪架子，把掛在鐵鉤上的肉條內臟掛在架子上。
等醃製的差不多了，婦人們會在空地上守著個沒底沒蓋，放在用幾塊磚頭砌成的簡單爐灶上的大油桶，在底下燒著火先火烤它。等大油桶內部的溫度夠了，就把事先準備好的，有些濕潤的柏樹樹枝放進去燒，因為樹枝里還有不少的水分，這一燒，就是滾滾濃煙順著油桶往上鑽了。
而之前掛在肉和內臟的車輪架子就會被放在大油桶頂上，再在上面放上灌好的香腸，蓋上厚紙板，控制著底下的火候，就這麼一直熏上好幾個小時也不停火。
關於殺豬和熏臘肉相冊什麼的，林江隨雖然隱隱約約的知道一些，還是第一次聽到這麼詳細的解說，不由得，心底升起了一些好奇，想著待會兒開始殺豬時，定要好好見識一番。
他聽得專注，旁人也說得開心，一群人吃著零嘴閒聊著，地上的瓜子花生糖果之類的碎屑扔了一地，那趕場子的殺豬匠終於是來了。
「可算是來了，我鍋里的水可燒漲了好幾遍了。」王娘娘說完，歡歡喜喜的上前迎人去了。
之前在打牌的大老爺們們也放下手裡的牌，全跟著那殺豬匠去王娘娘家的豬圈抓豬了，林江隨看大家都去了，也想跟著去長長見識，就放下手中的瓜子，拍拍手起身。
旁邊沒興趣去湊熱鬧的宋金鳳見了，就問道：「隨娃子，你也要去看看？」
「嗯，我還沒見過殺豬呢。」小時候殺豬，大人都避著小孩不讓他們看，怕嚇著了。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！