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房，看著自己的徒孫挑菜，還在旁邊指指點點的。
「沈師傅要做什麼？要用棉花條子？早上剛到的，在水裡還活蹦亂跳，新鮮得很，挺會挑的。這棉花條子燉糟好吃，味道又甜又咸又鮮，酒糟味全進到魚肉裡面。哎喲，別有一番不一樣的風味。「
沈曉明臉一僵，他不知道這魚可以用來燉糟吃，一般他就是用來酥烤著吃的，烤出來魚外皮酥香，比一般烤出來的還要香一些。裡面的魚肉非常滑嫩，白生生的魚肉會透著天然純淨的香味，這算是他的一道拿手菜。
不過他也沒理廖清歡，並且對自己很有信心。這道菜在飯店做的時候，開始食客們必點的菜之一，海城一些愛吃的人但凡是嘗過的，就沒有說不好吃的。
廖清歡摸了摸鼻子，算了，這位徒孫不理自己，哪就去看看其他徒孫。
孫林挑的是雞，今天劉紅星拿了幾隻雞過來，這會全被孫林拿過去了，正張羅著燒水，讓幫廚們去毛呢。
「雞好，今天的雞比較嫩，不是老雞。咱不要做得那麼俗氣，什麼叫花雞之類的都做膩了。我跟你說啊，這小嫩雞最好是用來蒸，怎麼蒸呢？就拿鹽醬油還有蔥和花椒以及茴香，里里外外的把這個雞給塗抹均勻了，放到鍋里就這麼大火蒸十五分鐘。那香味可了不得，等把雞取了出來，放涼涼的井水裡一過，雞皮遇到冷了，馬上收縮起來，表面上看起來油光水滑的，比女子精心保養的皮膚嫩多了。」
孫林一開始沒當回事，見廖清歡在旁邊講得起勁，便慢慢的側著耳朵認真的聽。他沒做過蒸雞，現在飯店食材少，能把食材最大利用化就最大利用，一般這雞肉都是用來和土豆香菇這些紅燒的。反正食客們也愛吃，他也少費些心思。
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