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过年的，有一个算一个都被她叫过来推磨。
磨好的豆浆过滤出来，倒在锅里煮沸，撇去浮沫以后倒进去卤水。
豆浆在卤水的作用下慢慢凝固，趁着现在把半凝固的豆腐倒进磨具里，再拿东西给压上。
家里人口多，田甜做了八板豆腐，四个舅舅家一家一板，自家留两板，两板拿去送人。
吕君也来了，她亲自操作做了一些更加嫩滑的内酯豆腐，用内酯豆腐做一个千丝万缕出来，可是一道大菜。
当然也可以雕一朵豆腐花出来，无论怎么做，都会很好看也很好吃。
二十六杀年猪，家里养了猪的，这一天就都把家里的猪拉出来宰了。
没有杀猪的，这一天也开始买肉炖肉了。
但凡过年期间需要的炖肉菜，今天一股脑全都炖了。
这也是源于以前没有冰箱，有些菜炖煮也需要时间，所以就会提前炖出来。
等到过年时候需要吃了，直接热了就行。
阎琰跟谷曜他们专程过来过年，其实也是为了村子里过年的氛围，所以田甜专门买了两头猪，通过张屠夫请了两个杀猪匠来专门杀猪。
杀猪的地点就在老宅的后院，这里支起来一口大锅，新鲜的猪血出来直接做成灌肠跟血豆腐。
猪大肠丢到雪堆里，用雪搓洗，再用面粉，碱等东西清洗干净。
大块大块的肉丢到锅里跟酸菜一起煮，猪心猪肺等清洗干净也都丢进锅里，也没那么多的香料，但是味道就是那么香那么霸道。
突破了血腥的气息，让人食指大动。
田甜拿着火枪把猪头，猪脚跟猪肘子上面的毛都燎了。
朱良晨跟阎琰谷曜三个挽了袖子，抓着钢丝球在旁边擦洗。
猪板油要熬猪油出来，白露饮霜自告奋勇拿着刀把板油切成一寸大小的块。
白母也跟着一起忙活，这一群人真是忙的热火朝天。
烧好的猪头，猪大肠这些都拎到家里，炒出来一个糖色以后放在一起炖煮。
猪脚单独留出来先卤出来，因为过几天做菜要用，只是卤到熟了入味了，火候并没有太大。
等到回头吃的时候，再根据需要回锅，看是炒，还是炸亦或者是烤，再加工就可以做到脱骨了。
猪小肠就要拿来做灌肠了。
这方面吴小娥比较擅长。
整头猪里面，剔除五花肉等比较好的部位，其余部位的肉都拎出来去皮剁成大块，放上秘制调味料灌肠。
这次吴小娥没有做腊肠，因为家里客人多，做腊肠需要时间，她这次做的是烤肠，还做了一些孩子们爱吃的玉米烤肠。