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子泡水，新鮮的菌子也要去除泥污，芮娘打算給要出門的三弟做幾瓶菌菇肉醬，瘦肉丁和菌菇丁一起製成，放花椒番椒佐味，最後用油封，放上十天半月也不會壞，在學堂里，只要有蒸好的饅頭或者是白飯，味道就算不錯。
韋氏替她打下手，問：「今晚我們吃啥？」
「嫂子你幫我把土豆削了吧，再把那副豬肝洗乾淨，咱們吃飯，豬肝炒了。」
聽說吃豬肝，韋氏笑了：「行，咱們這豬肝也等於白得的，再來一個菜吧？」
芮娘想了想：「那就炒雞蛋？我記得罐子裡的雞蛋好像還有。」
韋氏也正是這麼想的，「我去掏！」
豬肝切成均勻的薄片，之後用清水反覆的淘洗去除血水。洗好的豬肝放鹽巴、胡椒粉、少許醬油、澱粉，最後再滴兩滴油，朝一個方向抓勻醃製。炒豬肝還是一道快手菜，主要是講究火候。芮娘提前將蒜粒、番椒、蔥段、薑片、蒜苗等佐料配菜備好，過會兒大火翻炒，片刻就能出鍋。
至於肉醬卻是要慢慢去做，新鮮的肉丁像燉肉似的要熬，菌菇丁更是要吸滿油，浸泡出肉香和鮮香才行，芮娘準備晚些時候再做這個菜。
韋氏掏了五六個雞蛋來，是平時芮娘在杜家時三天的量，見她眼眸微微睜大，韋氏得意：「這院子裡的雞都是我養的，當初我是拿了自己的嫁妝買的一窩雞崽，他們都不看好我能養好，這不，現在都幾十隻了！每天都能下蛋，吃過五六個，算不得什麼！」
芮娘暗暗驚訝，沒想到還有這事，當下也挺佩服她的：「大嫂厲害。」
韋氏得意一笑：「院子裡還有韭菜，我們用韭菜炒了吃。」
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